Супа от карфиол със сирене
Необходими Продукти
● масло - 15 г● лук - 1 глава нарязана
● карфиол - 1 глава
● прясно мляко - 600 мл
● зеленчуков бульон - 150 мл
● дафинов лист - 1 бр.
● слънчогледово олио - 2 ч.л.
● сирене - 100 г настъргано
● сол
● черен пипер
Начин на подготвяне
Разтопете маслото в огромна тенджера. Добавете лука и го задушете за 3 минути.
Накъсай те карфиола на цветчета, отделете към 100 г от тях и останалите прибавете в тенджерата дружно с млякото, бульона и дафиновия лист.
Оставете да заври, по-късно намалете котлона и варете на слаб огън 10 минути.
Загрейте олиото в тиган с незалепващо покритие. Накъсайте останалия карфиол на напълно дребни цветчета и го запържете за 5 минути, до момента в който леко се зачерви.
Извадете дафиновия лист и пасирате супата. Добавете сол и черен пипер. Подгрейте още веднъж, само че внимавайте да не заври.
Свалете супата от котлона, прибавете настърганото сирене и разбъркайте с цел да се разтопи.
Сипете в купички, а от горната страна поръсете със задушените цветчета карфиол и нарязан магданоз.
