Постна яхния с нахут и къри
Необходими Продукти
● нахут - 1 1/2 ч.ч., сварен (консерва и половина)● лук - 1 глава, дребна
● моркови - 1 бр.
● чесън - 1 скилидка
● патладжани - 1 бр.
● тиквички - 1 бр. зелена + 1 бр. жълта
● домати - 1 бр., по - дребен
● куркума - 1/2 ч.л.
● къри - 1 ч.л.
● дафинов лист - 2 бр.
● червен пипер - 1 ч.л.
● черен пипер
● сол
● олио
● магданоз
Начин на подготвяне
Лукът и морковът се нарязват на дребни кубчета, а чесънът се наситнява.
Патладжанът се обелва, а тиквичките се оставят по този начин. И трите се нарязват на кубчета - не доста дребни.
В сгорещено олио се запържва лукът с чесъна и моркова. Прибавят се всички подправки с изключение на дафиновия лист.
Прибавят се тиквичките и като се позапържат и те, се захлупват. Оставят се по този начин за малко, до момента в който си пуснат малко вода поради солта, с която са се смесили при запържването при подправките.
След това се прибавя и патладжанът, разбърква се и се поставя и дафиновият лист.
Оставя се на слаб огън. През това време се нарязва доматът на кубчета и се прибавя и той, а след него се изсипва и нахутът. Отново се разбърква и се оставя да къкри до подготвеност.
Ако стане много водата от зеленчуците, може към края зеленчуковата яхния да се остави към 10 минути без похлупак, с цел да се изпари част от водата.
Когато всичко е сварено, се прибавя малко раздробен магданоз и се доовкусява с още от подправките, в случай че има потребност.
