Репички на пара с пюре от бял лук и червено цвекло
Необходими Продукти
● репички - 1 връзка● зехтин
● сол - на усет
●
Пюре от бял лук
● бял лук - 2 глави
● масло - 15 г
● сметана за готвене - 60 г
● сок от алено цвекло - 30 мл
● сол - на усет
Начин на подготвяне
За репичките:
Поставя се съд за готвене на пара да заври на котлона.
През това време репичките се почистват добре, само че се оставя дребна част от зеленината към тях. Срязват се на две, едната половинка със зелено, едната без.
Когато водата заври, се поставят на пара за 2 минути. При сервиране се наръсват с няколко капки зехтин и се посоляват леко.
За пюрето от бял лук:
Обеленият лук се срязва на две и се нарязва на тънки резени.
Маслото се стопява на междинен огън. Когато стартира да се пени, се прибавя лукът и се готви до бистрота. Добавя се сметаната и се вари към 5 минути, 
до момента в който лукът омекне.
Сваля се от котлона и се отделя по-голямата част. Към останалата част се прибавя сокът от алено цвекло и се доварява още 2-3 минути- до втвърдяване.
Пюрира се в блендер първо бялата част и се осолява на усет. После се пюрира и розовата и се овкусява.
При декорацията на репички на пара с пюре от бял лук и алено цвекло съм употребила сварени макарони вид ригатони. Замразени по-късно, с цел да мога да ги нарежат и изпълня.
