Баница със сирене – сеченица по стара рецепта
Баница със сирене по остаряла рецепта – необикновен усет, мирис и мекост.
Необходими артикули:
550-600 г брашно
200 мл. хладка вода
20 г прясна квас
1 ч. л. захар
5 с. л. олио
2 яйца
1 с. л. сол (в взаимозависимост от солеността на сиренето, на вкус)
100 г маргарин
250 г твърдо сирене
кисело мляко за намазване
сусам за поръсване
Приготвяне:
В по-дълбока купа налейте 200 мл хладка вода, 20 г прясна квас, 1 чаена лъжичка захар и малко брашно. Разбъркайте, след което оставете на топло за 10 минути, с цел да активирате маята.
Към задействаната квас прибавете две яйца, 50 мл. олио, 1 ч.л. сол.
Разбъркайте, до момента в който съставките се смесят, след което започнете последователно да добавяте 550-600 г брашно. Първо разбъркайте с лъжица, след което замесете тестото на ръка, до момента в който спре да лепне. Оставете забърканото тесто покрито да почива за 10-15 минути.
Разтопете 100 г маргарин и натрошете 250 г твърдо сирене. След 10-15 минути разделете тестото на 10-12 топки. Разточете всяка топка на кора с размера на тавата, намажете я с разтопен маргарин и поръсете със сирене.
Поставете нова кора от горната страна и повторете процедурата. Всеки път, когато добавяте новата кора, притискайте малко краищата, а по-късно и цялата баница. Не мажете последната кора.
Намажете с олио тавата, по-късно прехвърлете всичкити кори в нея и разтегнете още малко баницата, като я почуквате с дланите. Нарежете на кубчета или триъгълници. Покрийте и оставете да почине 15 минути.
Вижте още: Домашен сироп за кашлица с дафинов лист и култивиран чай
Намажете с кисело мляко и поръсете със сусам. Печете към половин час в авансово загрята фурна на 200 градуса, до момента в който се зачерви добре.
Вашата баница със сирене е подготвена.
