Бабината триеница
Необходими Продукти
● сирене - 100 - 150 г●
за тестото
● брашно - 2 ч.ч. пресято
● сол - 1 щипка
● червен пипер - 1 щипка
● яйца - 1 бр.
● вода - малко
●
за запръжка
● масло - 100 г
● червен пипер - 1 щипка
Начин на подготвяне
В тава пресейте брашното и оформете кладенче. Поръсете с щипка сол и червен пипер, прибавете яйцето и 1 ч.л. вода, разбъркайте и започнете да триете тестото сред дланите.
Добавяте на пръски вода и трийте до приемане на трохички. Пресейте със решето останките от брашното, не ги изхвърляйте.
Тях умерено можете де ги добавите към супите вместо грис или фиде. Отделете дребна част от триеницата за запръжка, а по-голямата сипете във вряща, подсолена на усет, вода.
В тиган разтопете маслото, прибавете отделената триеница и я запържете до златисто, в самия завършек на запържване прибавете щипка червен пипер, разбъркайте и отстранете тигана от котлона.
Сипете сместа към врящата триеница и варете още към 5 минути. При сервиране поръсете с натрошено сирене.
