Баба може и да не беше от кралско семейство, но

Баба може и да не беше от кралско семейство, само че такива принцеси правеше, че ни идеше корона да ѝ дадем

Необходими Продукти

● телешка кайма - 400 г натурална, без подправки
● кашкавал - 150 г
● белтъци - 2 бр.
● газирана вода - 50 мл
● черен пипер
● чубрица - 1/2 к.л изсушен
● риган - 1/2 к.л. изсушен
● мащерка - пресни листенца
● сол - на усет
● пълнозърнеста багета
●

За салатата

● чери домати
● краставица
● кромид лук - червен
● салата - листо
● сирене - мариновано домашно
● чушка
● мащерка - листенца
● растителна лой
● сол
● кашкавалена кошничка

Начин на подготвяне

За разлика от странджанките, които се подготвят единствено от кайма, вариациите в плънките за принцеси са разнообразни. Предлагам ви и моята с доста кашкавал и ароматни билки.

Най-добре каймата се омесва в миксер-купа с бъркалки за тесто. В кухнята на баба е нямало миксери, а здрави и работни ръце.

Поставяме каймата в купа. Омесваме я в робота или като работим с мокри ръце. На порции прибавяме газираната вода при непрестанно бъркане. Настъргваме на ситно кашкавалa и го смесваме добре със сухите подправки и билки.

Белтъците бием на сняг. Следва да прибавим смесения с аромати настърган кашкавал и разрушените белтъци.

Добре омесената кайма изваждаме от купата и я удряме най-малко 50 пъти върху леко навлажнен с вода плод, с цел да не лепне. Прибираме я в купата и покриваме със стреч фолио. Поставяме я в ледник за едно денонощие да почине и усвои подправките в нея.

На сутринта я изваждаме и изчакваме да се отпусне на стайна температура.

Багетата нарязваме на филии диагонално. Намазваме ги богато с плънката, аранжираме с резенче домат, клонче мащерка и запичаме на празненство грил. Салатата от нарязаните и овкусени зеленчуци разбъркваме, овкусяваме и слагаме в кошничка от запечен кашкавал.

Поднасяме принцесите върху листа от свежа маруля и гарнираме със салата от пресни зеленчуци.