Австрийска Чеснова Крем Супа
Необходими Продукти
● чесън - 1 глава● лук - 1 глава, средна/малка
● магданоз - 10 стръка
● дафинов лист - 1 бр.
● розмарин - 2 - 3 клончета
● зеленчуков бульон - 700 мл
● прясно мляко - 700 мл
● жълтъци - 3 бр.
● яйца - 4 бр. (за поширане)
● бял пипер - на усет
● сол - на усет
● зехтин - 40 мл (или олио)
Начин на подготвяне
Загрейте мазнината на сдържан огън и в нея запържете почистените и накълцани лук, магданоз и чесън с малко сол. Преди да стартират да добиват тен, ги отстранете от огъня и пасирайте.
Налейте бульона, пуснете в него дафиновия лист и клонките розмарин и варете под похлупак към 30 минути на слаб огън.
Отстранете от огъня и изчакайте няколко минутки. През това време разбийте жълтъците и налейте към тях прясното мляко. Сипете на тънка струйка към останалата течност и разбъркайте.
За повече кремообразност може да сложите повече жълтъци.
Когато чесновата чорба е подготвена, си пригответе яйцата, с които ще бъде поднесена. Загрейте вода на сдържан до слаб огън и сложете в нея сол и оцет.
Чукнете едно по едно яйцата първо в купичка и по-късно приплъзвайки гладко във врящата вода. Варете ги до мечтаната подготвеност - по-течни или твърди, както ви харесва.
Извадете от супата дафиновия лист и розмарина и разсипете в купички. Във всяка сложете по едно поширано яйце и поръсете с останалия магданоз.
Добър вкус!
Австрийската Чеснова Крем Супа е подготвена.
