Ашурето е любим десерт на Балканите, популярен за турската и

Ашурето е обичан десерт на Балканите, известен за турската и арменската кухня. Смята се, че рецептата за ашуре е най-древната в историята на света. Според легендата ашурето е бил обичан десерт на библейския Ной, по тази причина е известно още с името Ноев пудинг. Ной е бил определен да избави хората и животните от потоп, като ги приюти в голям транспортен съд. В Корана името на Ной е известно с Нух. Нух е един от пророците на Аллах, който построил дървен транспортен съд, с цел да избави човечеството и животинския свят от потоп. След 40 дни в непрекъснат дъжд Ной (Нух) намерил леговище на върха на планината Арарат. Решили ди подготвят ястие с тъкмо 40 съставки, по една за всеки ден от тестването. Така всеки донесъл пшеница, ядки, захар, канела, нахут, сухи плодове, каквото има и се създало… ашурето.
Мюсюлманите подготвят ашуре на празника Ашура, който се празнува 30 дни след Курбан байрам, на десето число от първия месец Мухарем. Неслучайно всяка година в град Пловдив мюсюлманите празнуват Ден на ашурето по време на свещения за тях месец Мухарем.
Арменците наложително хапват ашуре на 6 януари, когато честват Коледа.
Наричат ашурето " гозбата на мира ", тъй като се събират представители на всички религии и етноси за спокойно общуване. Ето една лесна рецепта за вкусно ашуре със сушени плодове и ядки:
Необходими артикули за 6 порции:
Десерт за милиони - вълшебен сладки барчета
Хората на диета ще ме намразят, само че просто няма по какъв начин да не споделя тази рецепта. У дома сладкото е на респект (тренировките също - би трябвало...
1 чаена чаша грухана пшеница
½ чаена чаша изсъхнал нахут
1 чаена чаша захар
по 50 г стафиди, сушени смокини, сушени кайсии, лешници, орехи
1 ябълка
1 нар за украса
Начин на подготвяне:
Пшеницата се вари във вода за към 20 минути. Цеди се и се оставя да престои една нощ, като се покрива с плат или различен съд. Нахутът се накисва във вода и престоява една нощ. На другия ден се вари и отцежда. Пшеницата се вари, до момента в който кипне, мачка се с вилица, без да се отцежда. Добавя се настърганата ябълка.
В тенджерка се поставят отцеденият нахут и сушените плодове, нарязани на дребни късчета. Покриват се със захарта. Прибавят се пшеницата с ябълката и всичко се вари на слаб огън за към половин час. Сипва се в купички или чаши и се оставя една нощ за изстудяване. Гарнира се с натрошените ядки и нар на зърна.

Още от РЕЦЕПТИ: