Ароматно сладко с цвят и дъх на лято - пръв

Ароматно сладко с цвят и мирис на лято - пръв другар на палачинките!

Необходими Продукти

● дюли - 500 гр.
● захар - 1 кг.
● винена киселина - 5 гр.
● вода - 1 л.
● индрише - 2 листчета

Начин на подготвяне

Подбират се добре узрели дюли. Нарязват се на идентични резенчета с широчина 0. 5 см. по дължина на дюлята. Обелват се и се почистват. Почистените резенчета се оставят в студена вода, с цел да не почернеят. Бланшират се за 3-4 мин. в кипяща вода, след което се слагат още веднъж в студена.

От захарта и водата се подготвя сбит захарен сироп. Дюлите се изцеждат добре от водата и се слагат в сиропа. Варят се на мощен огън, до момента в който сиропът се сгъсти и дюлите станат транспарантни, 2–3 минути преди сладкото да се смъкна от огъня, се прибавя винената киселина и индришето.

Готовото сладко се изсипва в необятни съдове, с цел да се охлади бързо и да резервира кехлибарения си цвят. След това се насипва в буркани.