Емпанада с пиле (Empanada de pollo)
Необходими Продукти
● брашно - 450 г● бакпулвер - 1 ч.л.
● вода - 100 мл
● прясно мляко - 3 с.л.
● бяло вино - 100 мл
● яйце - 1 бр.
● олио - 120 мл
● сол - 1 ч.л. с връх
●
За плънка
● пилешко филе - 1 бр. цяло, сварено
● домати - 4 бр.
● чушки - 1 бр. зелена + 1 бр. алена (месеста)
● лук - 1 глава, дребна
● чесън - 3 скилидки
● зехтин - 50 - 60 мл (или олио)
● захар - 1 с.л.
● сол - на усет
Начин на подготвяне
Пресейте брашното с бакпулвера в купа. Добавете течностите, мазнината, солта и жълтъка на яйцето и замесете безпрепятствено тесто. То не би трябвало да се меси дълго, а единствено толкоз, колкото е належащо до реализиране на гладкост.
Оставете го да почине 10 минути.
Загрейте зехтина за плънката и запържете накълцаните лук и чушки до омекване, като им ръснете малко сол. Добавете доматите - обелени и нарязани на ситно, дружно със захарта. Гответе, до момента в който Софритото се посгъсти, и сложете чесъна, нарязан на ситно, и пилешкото филе на кубчета. След 2 минути отстранете от огъня.
Тестото разделете на две елементи, като може да си отделите от него за декорация. На този вид емпанади (Empanada de pollo con tomate) испанците обичат да поставят разнообразни орнаменти, с които украсяват.
Директно върху лист хартия за печене разточете едната част на тънка обла кора. Сложете плънката на пълен слой, без да стигате напълно до краищата. Разточете и втората част и положете от горната страна, прищипвайки краищата и притискайки ги със зъбчетата на вилица.
От заделеното тесто си изработете фитилчета, с които украсете емпанадата. Намажете с разрушения с малко сол белтък.
Поставете в загрята на 180 градуса фурна за 30-32 минути.
Поднесете емпанадата топла или към този момент изстинала.
Добър вкус!
