Ароматни вкусотии от кухнята на баба - ето с какво

Ароматни вкусотии от кухнята на баба - ето с какво ще ви изкушим през днешния ден

Необходими Продукти

● черен дроб - 500 г свински
● зелен лук - 6 връзки
● свеж чесън - 1/2 връзка
● лой - 1 к.ч. растителна
● масло - 50 г
● доматено пюре - 1 с.л.
● домати - 3 бр.
● брашно - 1 с.л.
● червен пипер - 1 ч.л.
● магданоз - 1/2 връзка свеж
● черен пипер
● сол
● бульон - 1 кубче телешки
● сода - 1 ч.л.

Начин на подготвяне

Черния дроб изкисвам във вода, към която съм прибавила 1 ч.л. сода. Изплаквам добре и оставям да се отцеди.

Нарязвам го на порции и го удушавам с дребно нарязаната бяла част от зеления лук в мазнината и малко от разтворения бульон.

Като омекне лукът добавям аления пипер, разреденото доматено пюре, зелената част от лука и чесъна, осолявам и овкусявам с черен пипер.

Обелените и нарязани доматите добавям откакто дробът се е задушил, защото киселинността им забавя процеса на готвене.

Долива се още парещ бульон и ястието се оставя да ври при умерена температура.

10 минути, преди да отстраним от огъня, прибавяме размитото в студена вода брашно. Гарнираме с масло и нарязания на ситно магданоз.