Гърдичките на снахата
Необходими Продукти
● свински гърди - 1 кг без кост●
Суха марината
● червен пипер - 1 ч.л пушен
● сол
● черен пипер - едро надробен
● мащерка - 1 ч.л
● пикантен пипер - 1 к.л
● салвия - 1 к.л
● чесън - 1 скилидка
●
течната марината
● мед - 1 с.л
● вино - 60 мл Вионие или Шардоне
● лимони - 1 бр
● зехтин - 1 с.л
● магданоз - за поръсване
Начин на подготвяне
Вземете едно огромно парче обезкостени свински гърди. Изберете го по опция с равни елементи месо/сланина, тъй че да е хем мазничко, хем да има и месце.
Нарежете на части с дебелина към сантиметър. Сложете ги в найлонов плик и с чукче за месо ги начукайте леко, без да ги изтънявате прекомерно. В купичка сложете всички подправки и ги разбъркайте.
Сложете частите месо едно до друго и поръсете с подправките от двете страни и с ръка ги втрийте в месото. Поставете частите в плик и сложете в ледник за 2 часа.
Преди печене извадете месото, махнете плика и оставете на стайна температура за половин час.
В купичка сипете виното, лъжица течен мед и сока на половин лимон, разбъркайте. Вземете огромно парче лист хартия за печене, намажете го с малко зехтин, сложете месото в средата и завийте с хартията от всички страни като пакетче, като от едната страна оставете дребен отвор.
Преместете по този начин направеното пакетче с месото в тавичка. През свободния отвор сипете течните съставки, мушнете необелена скилидка чесън и деликатно прегънете хартията тъй че да пандизите отворчето, с цел да не изтече течността.
Включете фурната на 180 градуса и сложете тавата. Задушете месото за час, след което извадете деликатно тавата, разтворете пакетчето от горната страна, тъй че да се покаже напълно месото и върнете във фурната за още 15мин до златисто.
Поднесете печените гърди с резени лимон и поръсени със пресен магданоз.
