Изварени Питки с Шоколад
Необходими Продукти
● брашно - 470 г + за доизмесване● прясно мляко - 50 мл
● извара - 250 г
● олио - 50 мл
● квас - 15 г свежа
● ванилия - 2 с.л. течен дестилат
● захар - 80 г
● сол - 1/2 ч.л.
● шоколад - към 200 г млечен или черен
● масло - 30 г разтопено, за намазване
Начин на подготвяне
Натрошете маята във прясното мляко и разбъркайте хубаво, с цел да се разтвори, дружно с щипка захар. Не е нужно да чакате да втасва.
Прибавете изварата, олиото, ванилията, захарта и щипка сол и разбъркайте доста хубаво.
Към тази примес пресейте брашното и замесете тесто, с което работете 10 минути, добавяйки по малко брашно, до момента в който постигнете разтегливост и гладкост.
Оставете го да втаса за 1 час в топло помещение, по-късно премесете още веднъж за 2-3 минути и разделете на 9 равни елементи.
От тях оформете топчета и ги оставете да починат 15 минути, с цел да се провиснал. Добре е да покриете с влажна забрадка, с цел да не засъхват от горната страна, въпреки тестото да е мазничко.
Сплесквайте всяко топче и в средата поставяйте по 3-4 късчета шоколад, по-късно затваряйте добре и запечатвайте хубаво.
Така получавате 9 кръгли питки, които подредете на разстояние от 2 см една от друга в намазнена или покрита с хартия за печене тавичка.
Намажете сладките дребни питки с водичка и оставете да втасат още веднъж за 1 час или до момента в който удвоят размера си.
Загрейте фурната до 200 градуса и бухналите питки още веднъж намажете с вода. Направете това със силиконова кухненска четка, без да притискате.
Щом пъхнете във фурната, незабавно намалете температурата на 180 градуса и печете към 20-25 минути или до златист тен.
Докато са горещи, намажете щедро с масло.
Изчакайте изварените питки с шоколад да попият маслото и да изстинат съвсем изцяло, преди да ги поднесете.
Да ви е сладко!
