Зеленчукова манджа с патладжан, пипер и гъби
Необходими Продукти
● патладжан - 1 на кубчета● лук - 1 глава огромна, нарязан
● зехтин - 6 с.л. (90 мл)
● чесън - 3 скилидки, нарязани на ситно
● гъби - 225 г от бели печурки на четвъртинки
● червен пипер - 1/4 ч.л. люспи
● червени чушки - 2 бр., на кубчета
● домати - 1 кутия (796 мл) нарязани на кубчета домати
● мащерка - 4 стръка
● босилек - 1/4 ч.ч. (10 г), нарязан
Начин на подготвяне
В огромна тенджера на приблизително мощен огън запържете патладжана и лука в ¼ чаша (60 мл). Подправете със сол и черен пипер. Добавете чесъна и гответе 1 минута. Оставете настрани в купа.
В същата тенджера запечете гъбите с люспите от пипер в останалото масло. Оставете настрани с патладжана.
В същата тенджера запечете чушките и тиквичките. Добавете масло, в случай че е належащо. Върнете сместа от патладжан в тенджерата.
Добавете доматите и мащерката. Разбъркайте добре. Оставете да заври и оставете да къкри леко в продължение на 15 до 20 минути.
Извадете мащерката и прибавете босилека. Регулирайте подправката. Сервирайте с паста, риба, пиле на скара или на пица.
Забележка:
Всеки зарзават, първо, се подготвя настрана и по-късно всичко се задушава леко. Някои артикули в тази зеленчукова гозба могат да варират, в това число прибавяне на зеленчуци (като гъби тук) или разнообразни аромати (като маслини).
Зеленчуковата гозба с патладжан, пипер и гъби е вкусна на пица.
