Ароматна пица с горски гъби, моцарела и колбас - първо,

Ароматна пица с горски гъби, моцарела и салам - първо, належащо е да бъдете изядена с очите и по-късно да преминете към насладата от усет и мирис.

Необходими Продукти

● брашно - 300 г вид 500
● брашно манитоба - 200 г
● топла вода - 300 г
● суха квас - 7 г дейна
● мед - 1 ч.л.
● сол - 2 ч.л.
●

Плънка

● доматено пюре - 300 г или пресни чери доматки
● сол
● черен пипер
● риган
● мащерка - на усет
● горски гъби - 500 г манатарки, горска печурка и други
● шалот - 1 глава
● салам - 100 г сушен, нарязан
● моцарела - 250 г
● зехтин - към 5 с.л. на усет

Начин на подготвяне

В купата на миксера се смесват 100 г брашно вид 500, авансово смесено с маята, меда и 150 г вода.

Покрийте купата с похлупак или стреч фолио и оставете да втаса в изключена фурна на запалена лампа за към час и половина.

След приключване на времето прибавете останалото авансово пресято брашно, останалата вода, солта.

Оставете да подейства към 5 минути и по-късно замесете тестото благодарение на малко брашно.

Оформете топка, сложете я в купа и покрийте със стреч фолио или похлупак, в случай че има подобен.

Оставете да втаса към час и половина в изключена фурна на включена лампа.

Докато шупва, почистете горските гъбите (манатарки или горска печурка), нарежете ги на филийки и накълцайте шалот. Загрейте зехтин в тиган и запържете шалота на междинен огън.

Добавете гъбите и продължете да запържвате, като разбърквате за към 10 минути. Ако ви харесва повече чесън, заменете шалота с една скилидка чесън. Подправете със сол и черен пипер.

Подправете доматеното пюре със сол, черен пипер, към една супена лъжица риган и две супени лъжици зехтин екстра върджин. Ако ползвате чери доматки, нарежете ги на колелца и разпределете върху сочната пица.

Постелете лист или два с хартия за печене, според от това, което имате вкъщи, вземете тестото и го разстелете непосредствено върху листа за печене или върху работна повърхнина.

Оставете да втаса още веднъж за 1 час, постоянно в изключена фурна с включена лампа.

Загрейте фурната до 250°C, разпределете доматената примес от горната страна и гответе за към 15 минути.

Извадете тавата с пицата с гъби от фурната, разпределете също авансово задушените гъби и резени колбас, нарязаната моцарела и още веднъж запечете за към 2 минути, не повече!

Извадете от фурната, сложете върху дъска за рязане. Сервирайте още гореща и се насладете на извънредно изкушаваща и вкусна пица с ароматни горски гъби.

Първо е належащо да бъдете изядена с очите и по-късно да преминете към насладата от усет и мирис.