Спагети с Чесън и Скариди
Необходими Продукти
● скариди - 200 г бланширани● чили - 1/2 бр. по желание
● чесън - 4 скилиди
● бяло вино - 1/2 ч.ч. изсъхнало
● сметана - 20 - 30 мл пълномаслена
● масло - 2 с.л.
● лимонен сок - няколко капки
● сушени домати - 3 - 4 бр нарязани на четвъртини
● зехтин - за готвене
● сол
● черен пипер
● спагети - по желание
Начин на подготвяне
Чушката чили се почиства от семената и се накълцва доста ситно, съвсем като паста. Магданозът се наситнява. Чесънът се пасира.
В тиган с дебело дъно се сипва зехтин колкото леко да покрие дъното, слага се на котлон, с цел да се сгорещи. Поставят се скаридите и леко се запечатват от двете страни без да се преготвят, за към 30 секунди на страна.
Добавя се пастата от чушката, пресованите скилиди чесън, прибавя се маслото и тиганът се разклаща, посолява се със сол и черен пипер, поръсва се с лимонен сок. Прибавя се виното, с цел да деглазира и незабавно се изваждат скаридите.
Оставя се на сдържан котлон тиганът, прибавя се сметаната, оставя се за малко да се редуцира и незабавно се прибавят скаридите.
Накрая се прибавят и няколко сушени домати, нарязани на четвъртини, с цел да придадат прелестен усет.
Пастата се сварява съгласно напътствието. Изцежда се като се резервира един дребен черпак от водата ѝ.
Прибавят се спагетите към скаридите, черпакът от водата, сервира се.
Ползвала съм разноцветни спагети.
Спагетите с Чесън и Скариди са подготвени.
