Ароматна асма дроб чорба, рецептата за която взехме от старите

Ароматна асма дроб супа, рецептата за която взехме от старите бележници

Необходими Продукти

● агнешки комплект - 500 г (сърце, бял и черен дроб)
● кромид лук - 1 междинна глава
● моркови - 1 бр.
● червени чушки - 1 бр.
● лозови листа - 150 г, стерилизирани
● ориз - 1/2 ч.ч.
● брашно - 1 ч.л.
● черен пипер
● сол
● магданоз - 1/2 връзка
● девесил - 2 с.л.

Начин на подготвяне

В подсолена вряща вода се сваряват авансово измитите и нарязани на междинни части агнешки дреболии за към 1 час.

Бульонът се прецежда и в него се поставят поредно ситно нарязаните лук, морков, чушка. След 15 минути се прибавят към този момент наситнените агнешки дреболии и след към още 10 минути - и нарязаните на ситно стерилизирани лозови листа и измития и изцеден ориз.

Оставя се да поври още десетина минути и чорбата се дърпа от огъня.

В различен съд се загрява олиото и се запържва брашното, след него - и аленият пипер.

Запръжката се разрежда с бульон от чорбата и последователно се връща в тенджерата към агнешката супа.

Агнешката дроб супа се връща на котлона и се оставя да заври още десетина минути, след което се дърпа и оставя захлупена за 10 минути да отдъхне.

След това се поръсва със ситно нарязан девисил и магданоз, подправя се със сол и черен пипер на усет.

Поднася се гореща.

Агнешката асма дроб супа е доста вкусна.