Пъстър тутманик
Необходими Продукти
● брашно - 600 г● яйца - 2 бр.+ 1 белтък
● суха квас - 7 г
● кисело мляко - 100 г
● вода - 250 мл
● олио - 5 - 6 с.л.
● сол - 1 с.л.
● захар - 1 с.л.
●
за плънката
● бекон - 50 г
● маслини - 15 - 20 бр.
● зелени чушки - 1 бр.
● сирене - 100 г
● риган
Начин на подготвяне
От продуктите за тестото омесвате безпрепятствено и нелепнещо тесто.
Маята се размесва в брашното, прави се кладенче в него и там се слагат останалите артикули за омесването на тестото.
Когато тестото е омесено, го покривате с забрадка и го оставяте на топло за един час да втаса хубаво.
След това го делите на 7 равни топки. Вземате една от топките, разточвате я на кора.
Намазвате я с олио, поръсвате я с част от авансово леко запържен бекон, нарязан на кубчета, с част от нарязаните маслини, няколко кубчета от нарязаната чушка и малко от натрошеното сирене.
Накрая поръсвате и риган на усет.
Така приготвена кората навивате на руло. Разрязвате рулото по средата. Едната част завивате на охлюв, другата част към него.
Оформяте краищата на рулата, като ги пъхате изпод, с цел да не се разтваря формата при печенето.
С огромна лъжица-лопатка пренасяйте направените охлювчета в тавата, като ги редите на малко разстояние едно от друго.
Така оформяте и останалите топки тесто.
Покривате тавата с по този начин завършения тутманик и след 30-40 минути го намазвате с разрушен жълтък с малко вода и олио.
Печете тутманика в студена фурна, която включвате на 180 градуса за към 40 минути.
Поднасяте тутманика топъл с айран.
Пъстрият тутманик е подготвен.
