Ароматен козунак на конци с орехи и фурми
Необходими Продукти
● брашно - 440 г● прясно мляко - 250 г
● яйца - 1 бр.
● краве масло - 50 г
● ванилия - 1 бр.
● суха квас - 7 г на д - р Йоткер
● захар - 90 г
● фурми - 7 бр.
● орехови ядки - 1/2 ч.ч
● лимонова кора - 1/2 лимон
● мрачен ром - 2 с.л.
●
за намазване
● жълтък - 1 бр.
● прясно мляко - 1 ч.л.
● захар - за поръсване
Начин на подготвяне
Загряваме си млякото до степен стопляне, а не да е горещо.
Добавяме маята, 1 ч.л. от захар, която сме планували, и 1 ч.л. от брашното, също което сме планували.
Всичко това разбъркваме и оставяме на топло, до момента в който шупна.
През това време си разтопяваме маслото и оставяме настрани да се охлади.
Брашното си го пресяваме.
Вземаме си купа, прибавяме яйцето, захарта, ванилията и лимоновата кора и ги разбърках с бъркалка.
През това време се е задействала маята и я прибавяме също и топлото масло.
Разбъркваме добре и последователно прибавяме към 400 г от брашно.
Замесваме меко тесто в самата купа, като прехвърляме върху плота и доомесваме, като прибавяме още малко брашно, с цел да не лепне.
Брашното, откакто сме си го изтеглили, не би трябвало да прибавяме повече от описаното количество, тъй като би трябвало да бъде доста меко.
Оставяме го в купата, където авансово намазваме леко с масло.
Покриваме с фолио, завиваме с забрадка и оставяме да втаса и утрои размера си.
През това време си нарязваме фурмите на приблизително огромни късчета, слагаме ги в купичка и поливаме с рома.
Оставяме настрани. Ореховите ядки нарязваме на не доста едро.
Покриваме фурмата с хартия за печене, които леко намазваме с течно масло.
Разрязваме на три равни части тестото, като всяко от тях разточваме и разпределяме от фурмите и орехите от горната страна.
Завиваме на руло козунака и леко увъртане.
По този метод подготвяме и другите два фитила.
След като са подготвени, ги преплитаме и слагаме във фурмата.
Оставяме за 15-ина минути на топло, с цел да втаса домашният козунак още един път.
Намазваме козунака с жълтъка, разбъркан с прясното мляко, подреждаме от горната страна с останалите фурми и поръсваме със захарта.
Поставяме козунака на конци да се пече в загрята фурна на 170°C за към 45-50 минути.
На 15-та минута покриваме с алуминиево фолио.
Готовият козунак прехвърляме върху железна решетка, с цел да изстине изцяло.
Тогава нарязваме благоуханен козунак на конци с орехи и фурми.
