Ароматен кадаиф с орехи, от който всеки заслужава да опитаНеобходими

Ароматен кадаиф с орехи, от който всеки заслужава да опита

Необходими Продукти

● кадаиф - 500 г необработен
● орехови ядки - 2 ч.ч.
● краве масло - 250 г
● портокалови корички - 1 с.л.
●

За сиропа

● захар - 600 г
● вода - 600 мл
● портокали - 1
● есенция - 2 ч.л. или 1 ампула портокал

Начин на подготвяне

Загрява се фурната на 180 градуса с низък и горен реотан.

Орехите се смилат на ситни трохи.

Маслото се разтопява на доста ниска температура дружно с портокаловите корички.

Суровият кадаиф се изсипва в огромна тава и леко се раздърпва, от горната страна се залива с към 1/4 от разтопеното масло, обърква се, тъй че да се разнесе на всички места и се раздърпва на конци.

Отделя се 1/3 от кадаифа, слага се върху дъска или плота и се оформя дълга лента с ширина към 10 см и дължина 20-25 см, като конците кадаиф се наслагват един върху различен по този начин, че да се получи по-плътна основа.

Поръсва се по дължина към 2 с.л. масло дружно с коричките и 1/4 от смлените орехи. Навива се лентата кадаиф диагонално на плътно руло.

Нарязва се на части към 4-5 см и се подреждат с отрязаното нагоре в намазана с масло тава - компактно едно до друго. По същия метод се действа и с останалите 3 елементи кадаиф.

Щом се наредят всички рула, се заливат в тавата с останалото масло и се изпича до хубаво зачервяване /около 30-35 минути/.

Водата със захарта се загрява на междинен котлон и се прибавя нарязаният на 4 портокал. Щом захарта се разтопи и течността заври, се смъква от огъня, маха се портокала, като се отцежда течността в сиропа и се прибавя есенцията.

Разбърква се и се оставя да се охлади до стайна температура.

С този сироп се залива поизстиналия кадаиф.

Кадаиф с орехи и портокалов мирис се оставя на хладно да поеме хубаво целия сироп.