Баварски гулаш с кнедли
Необходими Продукти
● телешко месо - 500 г● лук - 400 г
● чесън - 2 скилидки
● олио - 50 мл
● червен пипер - 1 с.л., сладостен
● пикантен пипер - 1 ч.л. червен
● доматено пюре - 2 с.л.
● кимион - 1 ч.л.
● риган - 1 ч.л.
● черен пипер - 1/2 ч.л.
● телешки бульон - 500 мл
●
за кнедлите
● картофи - 300 г
● яйца - 1/2 бр.
● брашно - 70 г
● сол
Начин на подготвяне
Нарежете месото на хапки. Почистете и нарежете лука на кубчета. Загрейте олиото в бездънен тиган на котлона на умерена температура.
Запържете месото за към 15 мин, като от време на време разбърквате, или до момента в който остане единствено на лой. Извадете и в същия тиган запържете лука за към 15 мин или до момента в който омекне. Върнете месото в тигана и сипете двата червени пипера и хубаво разбъркайте.
След към 2 мин прибавете доматеното пюре, ситно нарязания чесън, подправките и бульона. Намалете силата на котлона до едва и гответе за към 3 часа под похлупак.
Междувременно направете картофените кнедли. Сварете картофите. Обелете ги и горещи ги намачкайте. Прибавете яйцето, солта и брашното. Омесете меко тесто.
С лъжица или с мокри ръце оформете дребни топки. Пускайте топките във вряща подсолена вода за по няколко минути или до момента в който изплуват на повърхността.
Не слагайте доста кнедли във врящата вода.
Извадете кнедлите с решетъчна лъжица и отцедете. По предпочитание може леко да запържите кнедлите в загрято олио или да сервирате напряко в горещия гулаш.
