Ориз Басмати с кашу и кедрови ядки
Необходими Продукти
● ориз басмати - 250 г● кашу - 150 г сурово или леко изсушено
● кедрови ядки - 3 - 4 с.л.
● моркови - 1 бр.
● целина - 1 филиз с листата
● див лук - 4 с.л. раздробен
● зехтин - 4 с.л.
● масло - 20 г
● зеленчуков бульон - 580 - 600 мл
● куркума - 1 щипка
● индийско орехче - 1/2 ч.л.
● канела - 1 щипка
● кимион - 1 щипка
● чесън - 1 щипка, на прахуляк
● джинджифил - 1 великодушна щипка (сух)
● черен пипер - по избор
● сол - на усет
Начин на подготвяне
Маслото и зехтинът се загряват на сдържан огън и в тях се запържват морковът и целината, нарязани на кубчета.
Щом зеленчуците омекнат се изсипва 150 г кашу и малко сол и се бърка до момента в който стартира да добива лек златист тен. Тогава се поставят и кедровите ядки и зеленият лук и се готви още минута-две.
Добавя се оризът и се бърка още минутка, след което се налива зеленчуковият бульон - топъл.
Слагат се подправките и огънят се понижава с една-две степени. Оставя се да къкри към 15 минути или до момента в който течността се всмуква от ориза.
Добре е да опитате и в случай че е към момента корав да добавите доста малко водичка. Този ориз не би трябвало да набъбва прекомерно и зрънцата би трябвало да стоят отделени, а не слепнали.
Отстранява се от огъня и по избор се ръсват още от подправките, с цел да се доовкуси по ваше желание и се захлупва с похлупак за 4-5 минутки преди да се сервира.
Подходящо е за предястие или главно.
Добър вкус!
