Аромат ли да усещаш, вкус ли да опитваш - тази

Аромат ли да усещаш, усет ли да опитваш - тази тиквена чорба има от всичко по доста

Необходими Продукти

● тиква - 1 кг
● моркови - 2
● шалот - 2 - 3 глави
● чесън - 2 скилидки
● лимонова трева - 2 стръка
● джинджифил - 30 г корен
● кориандър - 1/2 ч.л. на прахуляк
● индийско орехче - 1/2 ч.л.
● паприка - 1 ч.л.
● черен пипер - 1/2 ч.л.
● соев сос - 2 с.л. Kikkoman Naturally Brewed Soy Sauce
● лайм - 1 бр.
● бульон - 600 мл
● кокосово мляко - 200 мл
● масло - 50 г
● сусамово олио - 30 мл
●

За сервиране

● пикантен пипер - 1/2 ч.л. люспи
● тиквени семки - 30 г
● сметана - 1 с.л.

Начин на подготвяне

Загрейте масло и сусамово олио в бездънен съд на сдържан огън. Нарежете шалотите, стръковете лимонава трева, лютата чушка и чесъна на ситно.

Поставете всички артикули в загрятата лой и ги сотирайте за малко. Отрежете парче свеж джинджифил с размера на палец и настържете непосредствено в съда. Гответе базата за супата към 3-5 минути на слаб котлон, до момента в който зеленчуците поомекнат.

Нарежете тиквата на части, обелете и нарежете на кубчета. Нарежете и морковите.

Добавете соевия сос в съда и разбъркайте. Гответе за минута и прибавете тиквата и морковите. Овкусете с аления пипер, кориандъра, индийското орехче и черния пипер. Налейте зеленчуковия бульон, разбъркайте и оставете супата да ври на сдържан огън за към 30 минути.

Свалете от котлона и пасирайте тиквената чорба до равен крем. Добавете кокосовото мляко и разбъркайте.

Сервирайте тиквената чорба с джинджифил и соев сос гарнирана с тиквени семки, люспи пикантен пипер и капки сметана.