Аромат ли бе, да го опишеш, вкус ли бе, да

Аромат ли бе, да го опишеш, усет ли бе, да му устоиш

Необходими Продукти

● свински крачета - 1 кг
● трюфели - към 8 г черен
● нахут - 500 г сварен или от консерва
● лук - 1 глава
● праз - 1 филиз
● чесън - 1 - 2 скилидки
● целина - 1 филиз
● чушки - 1 - 2 бр. зелена
● доматено пюре - 350 г
● червен пипер - 1 с.л.
● пикантен пипер - 1 щипка
● черен пипер - на усет
● дафинов лист - 2 бр.
● универсална фалшификация - 1 с.л. сушени зеленчуци
● зехтин - 80 мл
● сол - на усет

Начин на подготвяне

Почистете зеленчуците - лук, праз, целина, чесън и чушка и ги накълцайте на ситно или смелете в блендер (аз избирам вторият вариант)

Загрейте зехтина на сдържан огън и ги запържете в него за 5 минути при от време на време безредие.

Добавете дафиновите листа, с цел да пуснат аромата си и сложете свинските крачета - всяко от тях разполовено надлъжно. Разбъркайте за към 2 минутки и сипете доматеното пюре, сол и аления, лютия и черния пипер. Гответе 2-3 минути.

Налейте вода, едвам покрива квалифицираните свински крачета и оставете да се сварят на спокоен огън под похлупак до безспорна подготвеност - към 3 часа. Може да готвите и на сдържан огън, съкращавайки времето, само че имайте поради, че ястието става по-вкусно приготвено постепенно, на слаб огън. Доливайте водичка понякога и когато крачетата са съвсем сварени, сложете сушените зеленчуци.

Сипете свареният нахут и трюфел, нарязан на фини кръгчета или настърган. Гответе още 5-6 минути. Готовото ядене поднесете топло.

Добър вкус!