Капама със сарми и четири меса
Необходими Продукти
● кайма - 500 г● ориз - 300 г
● червен пипер - 2 с.л.
● черен пипер
● кимион
● чубрица
● олио
● кисело зеле - листа
● свинско месо - 1 кг
● телешко месо - 1 кг
● пилешко месо - 1, 5 кг
● сурова наденица - 2 бр.
● армеева супа
Начин на подготвяне
За тази неповторима празнична капама тиган се загрява олио. Запържва се каймата, като се прави на късчета. Добавя се и оризът, с цел да се запържи.
Добавя се към 900 мл вода, с цел да се сготви оризът, като от време на време се разбърква. Добавят се подправките на усет - кимион, чубрица, черен пипер, червен пипер.
Добавя се малко сол, тъй като армеевата супа, в която ще се готви капамата, е солена. Когато оризът е подготвен, се отстранява от котлона, с цел да се охлади.
През това време се приготвя огромен гювеч, като на дъното му се поставят зелеви листа. Подготвят се зелевите листа за сармите. Ако зелката е огромна, 1 листо се разделя на две.
В единия край се поставя от плънката. Завива се от двете страни и се завива на руло.
На дъното на гювеча се подрежда един ред сарми. Свинското и телешкото се нарязват на пържоли. Нареждат се от горната страна. Реди се още един ред сарми.
Пилешкото месо се нарязва на пържоли и се подрежда от горната страна. Реди се още един ред сарми. Отгоре се поставят суровите наденици. Завършва се със зелеви листа.
Сипва се армеевата супа, която ще овкуси изцяло капамата със сарми и четири меса. Пече се до сготвяне на месото на капама със сарми и четири меса.
