Анасонът - билка и подправка
Анасонът е от фамилията на кимиона и копъра, има блудкав усет настойчив и присъщ мирис, който не може да се сбърка. Познат е главно като фалшификация, само че и здравословните му изгоди не са по никакъв начин малко. - доста сполучливо обработен в нашата страна, а другояче необятно публикуван из съвсем цяла Европа и Азия, главно в Индия, Япония, Чили.
Анасонът (англ. Anise, лат. Pimpinella anisum) е едногодишно тревисто растение с изправено цилиндрично стъбълце, високо 30-60см. Цъфти през юни–юли. Цветовете му са дребни и бели, ситуирани в забавни „ сенници “. Плодчетата са с яйцевидна форма и са покрити с власинки. Събират се още „ зелени “ и по-късно се оставят да узреят. Листата му се употребяват главно за подправяне на салати, а семената - в сладкарството. Семената съдържат етерично масло и белтъци и по тази причина нямат мирис. Етеричното масло се употребява основно за подготвяне на питиета, най-много разнообразни типове ликьори. Има два съществени типа анасон - елементарен (Pimpinella anisum L.) и звездовиден (Illicium verum).
Историята му потегля още от 1500 г.пр. Хр., когато са го употребявали в Египет. В Библията пък се споделя, че се е плащал десятък с анасон. Римляните подправяли с него сладкишите си, след яденето на по-тежки ястия, заради облекчаващото му деяние.
Към днешна дата като че ли малко сме го позабравили, а анасонът може да бъде както съвършена фалшификация, по този начин и чудесно средство за лекуване на някои болести.
В състава на плодовете пък влизат: полизахариди, мазнини, протеини, белтъчини, захари, минерални соли, витамините С и Р. Семената на това растение са изключително богати на етерични масла и мазнини.
“Чаят от семена на резене (анасон) е прочут с изгодите срещу колики на бебетата поради газогонното му, само че и меко деяние. Винаги след консултация с педиатър! ”
Още здравословни изгоди
Анасонът има болкоуспокояващ резултат
Успокоява нервите и оказва помощ при бодърствуване
Притежава разхлабително и пикочогонно деяние
Подобрява апетита и храносмилането
Премахва спазмите на червата и е съвършен лек при коремни болки
Намалява газовете
Спомага за разрушаването на камъните в бъбреците и пикочния мехур
Помага при запушен нос
Действа добре при бронхити, бронхиална астма и упорита кашлица - за по-лесно изхвърляне на храчките
Много бързо се оправя с пресипналия глас- неотдавна персонално изпитах това му действие- безусловно за няколко часа ми върна гласа
Грижи се за здравето на устната кухина- постоянно е добавян в пасти за зъби и води за уста
Използва се при артритни болки
Препоръчва се и при нередовна менструация
Увеличава количеството на кърмата при кърмещите дами
Засилва кръвооросяването на кожата
Анасон в кухнята. Съхранение
Поради неповторимия си мирис и усет, листата на това растение може да се прибавят в салати, а семената към самун, питки, сладкиши, сосове и ястия с месо. Плодовете му ароматизират отлично чая. Те служат и за фалшификация при приготвянето на стерилизирани краставички.
Помнете, че анасонът е много мощна фалшификация - дозата е 1-2 гр плодове за 10 порции.
Важно е още да знаете, че семената би трябвало да се съхраняват в херметически затворени съдове в тъмни пространства и шкафове. Характерно за тях е, че прекомерно бързо губят аромата си, по тази причина е добре да ги купувате цели, а не смелени.
Маслото от анасоновите плодчета също би трябвало да държите на мрачно и хладно място в добре затворени съдове. Трайността му е най-много две години. При нагряване и директна слънчева светлина, маслото бързо добива мрачен цвят и много противен усет.
Полезно свойство на това масло е способността му да прогонва насекомите- поставете няколко капки върху хартия и ще видите какъв брой бързо ще избягат даже упоритите комари.
Не забравяйте, че с цел да прибегнете до систематична приложимост на анасон за лекуване, е целесъобразно първо да се консултирате със експерт. Много деликатни с анасона би трябвало да са хората с открита алергия към билката или към етеричното и масло.
Анасонът (англ. Anise, лат. Pimpinella anisum) е едногодишно тревисто растение с изправено цилиндрично стъбълце, високо 30-60см. Цъфти през юни–юли. Цветовете му са дребни и бели, ситуирани в забавни „ сенници “. Плодчетата са с яйцевидна форма и са покрити с власинки. Събират се още „ зелени “ и по-късно се оставят да узреят. Листата му се употребяват главно за подправяне на салати, а семената - в сладкарството. Семената съдържат етерично масло и белтъци и по тази причина нямат мирис. Етеричното масло се употребява основно за подготвяне на питиета, най-много разнообразни типове ликьори. Има два съществени типа анасон - елементарен (Pimpinella anisum L.) и звездовиден (Illicium verum).
Историята му потегля още от 1500 г.пр. Хр., когато са го употребявали в Египет. В Библията пък се споделя, че се е плащал десятък с анасон. Римляните подправяли с него сладкишите си, след яденето на по-тежки ястия, заради облекчаващото му деяние.
Към днешна дата като че ли малко сме го позабравили, а анасонът може да бъде както съвършена фалшификация, по този начин и чудесно средство за лекуване на някои болести.
В състава на плодовете пък влизат: полизахариди, мазнини, протеини, белтъчини, захари, минерални соли, витамините С и Р. Семената на това растение са изключително богати на етерични масла и мазнини.
“Чаят от семена на резене (анасон) е прочут с изгодите срещу колики на бебетата поради газогонното му, само че и меко деяние. Винаги след консултация с педиатър! ”
Още здравословни изгоди
Анасонът има болкоуспокояващ резултат Успокоява нервите и оказва помощ при бодърствуване Притежава разхлабително и пикочогонно деяние Подобрява апетита и храносмилането Премахва спазмите на червата и е съвършен лек при коремни болки Намалява газовете Спомага за разрушаването на камъните в бъбреците и пикочния мехур Помага при запушен нос Действа добре при бронхити, бронхиална астма и упорита кашлица - за по-лесно изхвърляне на храчките Много бързо се оправя с пресипналия глас- неотдавна персонално изпитах това му действие- безусловно за няколко часа ми върна гласа Грижи се за здравето на устната кухина- постоянно е добавян в пасти за зъби и води за уста Използва се при артритни болки Препоръчва се и при нередовна менструация Увеличава количеството на кърмата при кърмещите дами Засилва кръвооросяването на кожатаАнасон в кухнята. Съхранение
Поради неповторимия си мирис и усет, листата на това растение може да се прибавят в салати, а семената към самун, питки, сладкиши, сосове и ястия с месо. Плодовете му ароматизират отлично чая. Те служат и за фалшификация при приготвянето на стерилизирани краставички.
Помнете, че анасонът е много мощна фалшификация - дозата е 1-2 гр плодове за 10 порции.
Важно е още да знаете, че семената би трябвало да се съхраняват в херметически затворени съдове в тъмни пространства и шкафове. Характерно за тях е, че прекомерно бързо губят аромата си, по тази причина е добре да ги купувате цели, а не смелени.
Маслото от анасоновите плодчета също би трябвало да държите на мрачно и хладно място в добре затворени съдове. Трайността му е най-много две години. При нагряване и директна слънчева светлина, маслото бързо добива мрачен цвят и много противен усет.
Полезно свойство на това масло е способността му да прогонва насекомите- поставете няколко капки върху хартия и ще видите какъв брой бързо ще избягат даже упоритите комари.
Не забравяйте, че с цел да прибегнете до систематична приложимост на анасон за лекуване, е целесъобразно първо да се консултирате със експерт. Много деликатни с анасона би трябвало да са хората с открита алергия към билката или към етеричното и масло.
Източник: hera.bg
КОМЕНТАРИ