Истинска руска салата
Необходими Продукти
● картофи - 1 кг● моркови - 5 - 6 бр.
● грах - 1 пакет млад замразен
● кисели краставички - 1 буркан
● яйца - 3 твърдо сварени
● шунка - 250 - 300 г
● ябълки - 1 огромна, възкисела
● майонеза - 1.5 - 2 бурканчета
Начин на подготвяне
Колкото по-тъмно зелен и малък е грахът, толкоз по-млад значи е. Не го размразявайте на въздух!
Краставичките да не са домашно приготвени посредством въпреки и 5 минутно преваряване, тъй като не трябва да са меки, а да хрускат!
Шунката наложително да е пражка, пушена, от бут - никакви варени, на блокове, вакуумирани и така нататък, тъй като от усета на шунката в най-голяма степен зависи усетът на съветската салата.
Майонезата, както и шунката, не трябва да е каква да е. Препоръчително е да е френска. Тя не трябва да съдържа всякакви изцедени кисели млека, тъй като ще скапе усетът на салатата. Най-добре е да се направи домашна, от пресни жълтъци, наложително с добавка на ½ лъжичка горчица.
В тенджера с 2 л. вода слагаме 1.5 чаена лъжичка сол и я слагаме да ври. Картофите се обелват и се нарязват на дребни кубчета. Изсипват се, да се сварят във към този момент кипналата вода. Варенето трае към 20 минути.
В това време се занимаваме с морковите. Те се остъргват, нарязват се на по 2-3 филийки по дължината и се поставят да врат в дребен съд, където има чаша и половина вода, щипка сол, щипка захар и бучица масло, колкото лешник. Врат на муден огън също към 20 минути.
Прецеждаме сварените картофи през гевгир и ги оставяме да изстинат.
Отново кипваме към литър вода с малко сол. Щом тя заври, изсипваме в нея замразения грах (без да сме го размразявали! )
Нарязваме сварените морковите също на кубчета и ги изсипваме в огромен съд, където ще забъркваме цялата салата.
На кубчета нарязваме шунката и яйцата. Ябълката настъргваме на едро ренде.
Добавяме към смесените към този момент съставни елементи доста добре изстиналите картофи. Най-накрая прибавяме майонезата и разбъркваме.
Съхраняваме в стъклени буркани в ледник. Трайността ѝ зависи от броя и апетита на членовете на фамилията – колкото по-голям, толкоз тя е по-нетрайна - в смисъл, че може да се “изпари ” от момента на слагането ѝ в хладилника, до мига, в който го пандизите.
С какво върви?
- Върху филийка самун съветската салата върви с съветски чай.
- Без самун съветската салата върви, несъмнено, с съветска водка.
- Иначе може да служи за предястие, изключително в случай че е увита в тънки филийки шунка.
Най-върви с радостна компания.
