Александрийско тесто за вкусен домашен козунак
Александрийско тесто за апетитен домакински козунак
Този козунак е необикновен – сладостен, гальовен, мек, не съм яла по-вкусен през живота си.
Рецептата е от баба ми, подготвям козунак по тази рецепта към този момент няколко десетилетия.
Получават се много бройки, умерено можете да разделите количеството на 2, 3, 4 …
Необходими съставки:
2,5 кг брашно
1 литър топло мляко
1 кг захар
500 грама краве масло
10 яйца
3 жълтъка
150 гр. прясна квас
200 грама стафиди
2-3 пакетчета ванилова захар
2 супени лъжици коняк
1 ч. л. сол
Приготвяне:
Първо, разбийте леко яйцата, нарежете маслото на части, смесете с топлото мляко и оставете на топло място за 8-12 часа или през цялата нощ.
След това изсипете 1 ч. л. сол, 200 грама запарени стафиди, 2-3 пакетчета ванилова захар, 2 супени лъжици коняк, към 2,5 кг брашно.
Замесете меко тесто, като потапяте ръце в слънчогледово масло.
Оставете тестото за час и половина, до момента в който удвои размера си. Запълнете 1/3 от формата, изчакайте, до момента в който нарасне съвсем до ръба и печете на 180 градуса, до подготвеност. Охладените козунаци намажете с глазура и украсете.
