Печено руло с бекон и зеленчуци
Необходими Продукти
● бекон - 1 кг● праз - 1 филиз
● чесън - 2 скилидки
● алено вино - 150 мл
● соев сос - 3 с.л.
● олио - 2 с.л.
● дафинов лист - 2 бр
● сол - 1 ч.л.
● черен пипер - 1 к.л.
● бял пипер - 1 к.л.
● червен пипер - 1 к.л.
● сминдух - 1 к.л.
●
за зеленчуковата гарнитура
● тиквички - 1 бр.
● моркови - 1 бр.
● пащърнак - 1 бр.
● алено цвекло - 1 бр.
● ябълки - 1 бр. зелена кисела
● олио - 3 - 4 с.л.
● зеленчукова фалшификация - 1 с.л. /по желание/
Начин на подготвяне
Избираме огромно парче бекон в правоъгълна форма, което да не е доста тлъсто.
Слагаме бекона да се маринова в съд, като поръсваме със сол, черен и бял пипер и го поливаме с вино, соев сос и малко олио. Покриваме и прибираме в ледник да престои няколко часа. От вътрешната страна на бекона се втриват смачканите две скилидки чесън.
По дължина на месото се поставя един филиз праз с размер на дължината на месото. Завиваме на руло, което пристягаме с конец.
Рулото се запържва в сгорещено олио, като се обръща от всички страни да се зачерви. Поставяме рулото в дребна правоъгълна тавичка.
Поръсваме от външната страна с червен пипер, сминдух и още малко черен пипер. Добавя се остатъка от маринатата и още малко вино, а в профил две дафинови листа.
Покрива се с алуминиево фолио и се слагаме рулото в загрята фурна да се пече на 180 градуса. След 45 минути фолиото се отстранява и се запича още малко.
Когато рулото се изпече, отстраняваме конеца и нарязваме бекона на резени.
Едновременно, до момента в който се пече бекона, дружно във фурната се поставят да се пекат и зеленчуци в друга дребна тавичка.
Нарежете зеленчуците на едри резени и ги подредете в тавичка, застлана с алуминиево фолио, овкусени с олио и малко подправки по избор.
Пекат се за 30 минути. Изпечените зеленчуци напръскайте с лимонен сок. Гарнирайте по избор, за какво не с крем сирене с подправки.
