Ако все още не сме опитвали мерлуза, поправете тази грешка

Ако към момента не сме опитвали мерлуза, поправете тази неточност неотложно - може да започнете с тази рецепта

Необходими Продукти

● мерлуза - 500 г, 2 бр. филета с кожа
● зехтин - 2 с.л.
● черен пипер - 2 щипки
● естрагон - 2 щипки
● сол - 2 щипки
●

Сос за рибата

● лук - 100 г
● чесън - 1/2 глава, към 10 скилидки
● целина - 2 стръка - 100 г
● ябълки - 60 г (грамаж в обелено и почистено състояние)
● зехтин - 50 мл
● бяло вино - 100 мл
● рибен бульон - 150 мл
● сол - 1 щипка

Начин на подготвяне

Натъркайте двете рибни филета със сол, черен пипер, зехтин и естрагон. Завийте във хартия за печене като запечатате във форма на пакетче.

Сложете в тава и пъхнете в загрята на 200 градуса фурна за 20 минути (или малко по-малко, в случай че филетата са тънки)

През това време се заемете със соса, който би трябвало да бъде подготвен по същото време с мерлузата.

Нарежете всички зеленчуци плюс ябълката и ги задушете в зехтина за 5 минути.

Налейте виното и оставете на отворен похлупак 1-2 минути, с цел да се изпари алкохола.

Сипете бульона, посолете на усет и варете на сдържан огън 15 минути, по-късно пасирайте до гладкост. По предпочитание може да разредите с още малко бульон или вода.

Готовата печена риба извадете от хартията и сложете в плата за сервиране. Залейте с вкусния сос и поднесете мерлузата в папилот с благоуханен сос.

Да ви е вкусно!