Баница със сирене и каймак
Необходими Продукти
● точени кори - 1 пакет● яйца - 3 бр.
● натрошено сирене - 1 ½ - 2 ч.ч.
● олио - ¾ ч.ч.
● сода бикарбонат - 1 непълна ч.л.
● лимонтузу - ½ ч.л.
● вода - съвсем 2 ч.ч.
● каймак
Начин на подготвяне
В бездънен съд се поставят натрошеното сирене, олиото, яйцата, водата с добре разтвореното лимонтузу и всичко се разбърква добре. Прибавя се хлебната сода, разбърква се, с цел да се „ угаси “ содата. Трябва да се опита за сол. Ако е безсолно, може да се добави още сирене или малко сол.
Може да се употребяват и фино, и дебело точени кори. Ако корите са по-дебели, количеството на водата се усилва малко.
На дъното на съда, в който ще се пече баницата, се изсипва 1 черпаче от сместа (тя служи като лепило, с цел да не се изсипе баницата, когато я обърнем след изпичането) и се слага първата кора. Върху нея се сипва 1 черпаче от сместа и се намазва добре кората.
Така се редуват кора, примес, кора и т. н. Оставя се малко от сместа, с която ще се намаже и последната кора. Преди това обаче баницата се нарязва на части и тогава се полива с останалата примес. В местата на нарязване с лъжичка се сипва по малко каймак от прясно мляко.
Пече се 15 минути на 190 градуса, на горно и долно печене в авансово загрята фурна, след което градусите се усилват на 230 и баницата се допича. 5-6 минути преди да я извадим от фурната, цялата баница се маже с каймак и още веднъж се връща в нея.
Всъщност всеки пече съгласно фурната си. След като баницата е добре изпечена, тавичката се обръща и се слага на 4 чаши, с цел да повиси, до момента в който се охлади.
Тази баница става пореста и даже на другия ден корите не са слепнали. Да ви е сладко!
