Кекс с печена тиква
Необходими Продукти
● яйца - 2 бр. размер L● брашно - 2 ч.ч.
● кисело мляко - 1 ч.ч.
● захар - 1 ч.ч.
● лимонова кора - настърганата от 1 лимон
● олио - 1/2 ч.ч.
● сода за самун - 1 ч.л.
● ванилия - 2 пакетчета
● тиква - 300 г + 3 с.л. захар
Начин на подготвяне
Тиквата се обелва и нарязва на междинни кубчета. Слага се в намаслена тавичка и се поръсва с трите супени лъжици захар. Пече се до карамелизиране - според от фурната, към 15 - 20 минути. След това се отавя да изстине.
В огромна купа се смесват киселото мляко и содата за самун, разбъркват се, до момента в който кипне. Добавят се разрушените яйца, олиото, захарта при непрестанно бъркане.
Постепенно се прибавя брашното и най-после се прибавят ванилиите и лимонената кора.
В намаслана форма и набрашнена за кекс се изсипва 1/3 от сместа и върху нея отмерено се разпределя половината от наситнената печена тиква.
След това още веднъж се сипва 1/3 от кексовата примес и останалата половина от тиквата.
Покриваме с останалата част от кексовата примес.
Поръсва се с малко кристална захар и тиквеният кекс се пече в авансово загрята фурна до подготвеност на кекса.
Добър вкус!
