Браунис с карамелизирано мляко
Необходими Продукти
● масло - 115 г, нарязано на кубчета● шоколад - 170 г натрошен естествен
● какао - 3 с.л.
● яйца - 3 броя
● захар - 200 г
● брашно - 140 г
● ванилия
● кондензирано мляко - 1 консерва за дулсе де лече (dulce de leche) (100 г)
● орехи - 100 г
Начин на подготвяне
Загрейте фурната на 175 градуса и застелете тава с хартия за печене. Оригиналната рецепта е с правоъгълна тава, само че аз използвах овална.
Разтопете маслото, шоколада и какаото дружно на слаб огън при непрестанно бъркане. Оставете леко да се охлади. Разбийте на бухнал крем яйцата и захарта и прибавете последователно шоколадовата примес.
При непрестанно бъркане добавяйте брашното с ванилията и бъркайте до приемане на гъсто кексово тесто. Накрая прибавете и орехите. Изсипете сместа в тавата, а от горната страна с лъжица разпределете от дулсе де лече.
С помощта на нож разбъркайте по повърхността, с цел да се смеси млечния карамел и кексовата примес. Сложете брауниса с карамел да се изпече за към 35 минути, само че не го препичайте, тъй като вътрешността му би трябвало да остане влажна.
За да приготвите дулсе де лече сложете 1 консерва (затворена) кондензирано мляко да ври на слаб котлон за 3-4 часа. Периодично доливайте вода в съда, тъй като консервата би трябвало да е покрита от самото начало. В противоположен случай може да се получи бомбаж. Оставете да изстине изцяло с водата и я отворете, когато е изцяло охладена.
