Пилешко филе с гъби
Необходими Продукти
● пилешко филе - 500 г● печурки - 700 г
● чесън - 2 скилидки
● риган - 1 ч.л.
● индийско орехче - 1 к.л.
● пилешки бульон - 1/2 кубче
● масло - 2 с.л.
● олио - на усет, и зехтин
● брашно - 1 с.л.
● бяло вино - 50 мл
● копър - за поръсване
Начин на подготвяне
Пилешкото филе се нарязва на едро и се посолява и подправя с черен пипер от двете страни.
Слага се в тиган с малко олио и се запържва до златисто, тъй че подправките му да полепнат по повърхността.
Изважда се от тигана и се оставя на страни.
В същия тиган се прибавя малко зехтин и 1 бучка масло и се поставят гъбите, нарязани на едро. Като поомекнат, се поръсва сушения копър и наситнения чесън, както и индийското орехче.
Оставят се още 5 мин и се вадят от тигана. Пак в същия тиган се поставя още веднъж малко зехтин и масло и 1 с.л. брашно, бърка се интензивно, до момента в който брашното не се смеси хубаво с мазнината.
Изсипва се авансово разтворения бульон в 250 мл гореща вода и сосът се разбърква.
В него се връща пилешкото филе и гъбите, поставя се 50 мл вино и пилето с гъби се остави да къкри на спокоен огън за към 10 мин.
Пилешкото филе с гъби се изключва и се поръсва с свеж копър.
