Ако това телешко шкембе с гъбки ви изглежда доста изкушаващо,

Ако това телешко шкембе с гъбки ви наподобява много изкушаващо, пригответе го още на следващия ден и му се насладете в компанията на обичаните хора и бутилка хубаво вино

Необходими Продукти

● телешко шкембе - 1 кг
● краве масло - 50 - 60 г разтопено
● кашкавал - 150 г настърган
● гъби - 400 г печурки
● чесън - 2 - 3 скилидки, настъргани
● червен пипер - 1 ч.л.
● сол - на усет
● черен пипер - на усет
● пикантен червен пипер - по избор

Начин на подготвяне

Измийте и почистете телешкото шкембе. Ако има неприятна миризма, може да го накиснете в студена вода с малко оцет за към 15-20 мин, след което го измийте.

Сварете шкембето в тенджера под налягане за към 60-90 мин. или до момента в който омекне. След като е готово го нарежете на ленти или на части. Почистете гъбите и ги нарежете на шайби

В тиган разтопете половината от маслото, прибавете счукания чесън, прибавете шкембето, разбъркайте и прибавете гъбите.

Овкусете със сол, черен пипер, червен пипер, прибавете останалото масло, сипете малко вода, разбъркайте и запържете, до момента в който гъбите са подготвени.

Прехвърлете ястието в тава, поръсете с настърган кашкавал и запечете в авансово загрята фурна на 250 градуса, до момента в който кашкавалът омекне и хване прелестен тен.

Сервирайте шкембето топло.

Телешкото шкембе с гъби на фурна е една дребна фикция.

Добър вкус!