Имениците посрещат със свински ребърца и кисело зеле
Ако сте решили след изобилното похапване по коледните и новогодишни празници да се подложите на диета, не бързайте. Празничните трапези към момента не са завършили, защото през януари се задава поредност от имени дни.
На 7 януари честваме Ивановден. На Балканите името Иван и неговите производни са постоянно срещани, даже в родния фолклор се смята за шанс да имаш Иван в фамилията или близкия другарски кръг. Истории описват и за фамилии, които са кръщавали предмети в дома си Иван, с цел да им носят шанс. И на този ден водата има вълшебна и лековита мощ. Днес е последната обиколка на коледните дружини. Извършват се ритуални къпания, като в разнообразни елементи на страната традициите се разграничават. На места кумовете пръскат с вода и къпят младоженците, кръстниците вършат същото със своите кръщелници, а майките - с дъщерите си. Вярва се, че на Ивановден всяка жена и всяко момиче би трябвало да се закъпят ритуално. С особена мощ традицията важи за младоженките и неомъжените девойки.
Според националното поверие свети Йоан е настойник на кумството и на побратимството. На Ивановден се върви на посетители на кума, младоженците му носят кравай, баница и вино, както кървавица и печено свинско месо.
А традицията повелява трапезата да е отрупана щедро с храна. Празникът не е постен, тъй че на нея може да сложите разнообразни месни блюда. Един толкоз специфичен празник като Ивановден не може и без вкусни ястия. По традиция през днешния ден би трябвало да си приготвим една от най-обичаните зимни гозби - свински ребърца с кисело зеле или пълнено свинско бутче, яхния фасул, варено жито или ашуре, обичайния за това време на годината ошав от сушени плодове, вкусна баница със сирене, кървавица и луканка.
Относно напитките няма строго упоменати, с изключение на виното, с което би трябвало да се почерпят кумовете. Това са главните детайли на обичайна софра за Ивановден.
На имен ден посетители не се канят, те отиват в дома на празнуващия без покана. Има вярване, че е неприятна прокоба, в случай че на Ивановден именикът не бъде посетен от посетители. Така че наложително пригответе богата софра, с цел да ги посрещнете уместно.
Свински ребра с кисело зеле на фурна
Необходими артикули:
1 кг свински ребра
700 г кисело зеле
100 г ориз
4-5 супени лъжици олио/зехтин
1 щипка черен пипер
1 щипка червен пипер
Начин на подготвяне:
Оризът се запържва в сгорещената лой със напълно малко вода. Зелето се нарязва на тънки ленти и се вари дружно с ребрата. След като предварителната подготовка е подготвена, преместете зелето и ориза в тавичка за печене. Разбъркайте ги дружно с подправките, с цел да се смесят добре. Върху тях подредете свинските ребра. Добавете една чаша вода и малко олио и печете на междинна
температура за към 45-50 минути или до подготвеност.
На 7 януари честваме Ивановден. На Балканите името Иван и неговите производни са постоянно срещани, даже в родния фолклор се смята за шанс да имаш Иван в фамилията или близкия другарски кръг. Истории описват и за фамилии, които са кръщавали предмети в дома си Иван, с цел да им носят шанс. И на този ден водата има вълшебна и лековита мощ. Днес е последната обиколка на коледните дружини. Извършват се ритуални къпания, като в разнообразни елементи на страната традициите се разграничават. На места кумовете пръскат с вода и къпят младоженците, кръстниците вършат същото със своите кръщелници, а майките - с дъщерите си. Вярва се, че на Ивановден всяка жена и всяко момиче би трябвало да се закъпят ритуално. С особена мощ традицията важи за младоженките и неомъжените девойки.
Според националното поверие свети Йоан е настойник на кумството и на побратимството. На Ивановден се върви на посетители на кума, младоженците му носят кравай, баница и вино, както кървавица и печено свинско месо.
А традицията повелява трапезата да е отрупана щедро с храна. Празникът не е постен, тъй че на нея може да сложите разнообразни месни блюда. Един толкоз специфичен празник като Ивановден не може и без вкусни ястия. По традиция през днешния ден би трябвало да си приготвим една от най-обичаните зимни гозби - свински ребърца с кисело зеле или пълнено свинско бутче, яхния фасул, варено жито или ашуре, обичайния за това време на годината ошав от сушени плодове, вкусна баница със сирене, кървавица и луканка.
Относно напитките няма строго упоменати, с изключение на виното, с което би трябвало да се почерпят кумовете. Това са главните детайли на обичайна софра за Ивановден.
На имен ден посетители не се канят, те отиват в дома на празнуващия без покана. Има вярване, че е неприятна прокоба, в случай че на Ивановден именикът не бъде посетен от посетители. Така че наложително пригответе богата софра, с цел да ги посрещнете уместно.
Свински ребра с кисело зеле на фурна
Необходими артикули:
1 кг свински ребра
700 г кисело зеле
100 г ориз
4-5 супени лъжици олио/зехтин
1 щипка черен пипер
1 щипка червен пипер
Начин на подготвяне:
Оризът се запържва в сгорещената лой със напълно малко вода. Зелето се нарязва на тънки ленти и се вари дружно с ребрата. След като предварителната подготовка е подготвена, преместете зелето и ориза в тавичка за печене. Разбъркайте ги дружно с подправките, с цел да се смесят добре. Върху тях подредете свинските ребра. Добавете една чаша вода и малко олио и печете на междинна
температура за към 45-50 минути или до подготвеност.
Източник: marica.bg
КОМЕНТАРИ