Козунак с течен шоколад, стафиди и локум
Необходими Продукти
● брашно - 1 кг● квас - 1 кубче
● яйца - 7 бр.
● прясно мляко - 250 мл
● захар - 1 1/2 ч.ч.
● сол - щипка
● масло - 125 г (със стайна температура)
● ванилия - 5 бр.
● лимонова кора - настъргана кора от един лимон
●
за плънка
● стафиди
● течен шоколад
● локум - пъстър
Начин на подготвяне
Разбивам маята в хладкото мляко с щипка захар и малко брашно и я оставям за 20 минути да шупне. Пресявам брашно и прибавям разрушените яйца (като си оставям един жълтък за намазване), захарта, солта и маслото.
Добавям към този момент готовата квас с млякото, ванилиите и лимоновата кора. Замесвам меко тесто като, в случай че лепне, поставям още олио при месенето.
Оставям на топло, намазвам го с олио (ако не го намажете с олио, ще хване коричка от горната страна, което е нежелателен ефект) и изчакваме да удвои размера си. След това го разбърквам още веднъж и деля на 3 или 4 елементи.
Разточвам всяка кора с дебелина към 0.5 см. На всяка кора нареждам локум, шоколад и стафиди (може и на обособените кори да редите единствено един тип плънка), загъвам на руло и омотавам.
Вече квалифициран и впримчен, оставям козунака да втаса, след което мажа с жълтък, разрушен с 3 с.л. прясно мляко. Поръсвам се с кристална захар. Пека в незагрята фурна на 150-160 градуса за към 25 минути.
