Ако сте любител на палачинките, ще е срамота да не

Ако сте фен на палачинките, ще е срамотия да не сте хапвали ажурени - ние няма да кажем на никой, а вие си ги пригответе още през днешния ден

Необходими Продукти

● яйца - 1 жълтък
● грис - 1 ч.ч.
● брашно - 1/2 ч.ч.
● прясно мляко - 1 ч.ч.
● вода - 1/2 ч.ч.
● квас - 10 г жива квас
● бакпулвер - 1 ч.л.
● сол - шипка
● захар - шипка
● масло - за намазване

Начин на подготвяне

Затоплете леко прясното мляко. То никога не трябва да е прекомерно топло. В него разбъркайте 3 с.л. брашно и маята. Разбъркайте и оставете встрани.

В дълбока купа пресейте останалото брашно дружно с бакпулвера. Добавете водата, гриса и жълтъка. Овкусете с щипка сол и захар.

В тази примес прибавете и към този момент шупналата квас. Отново разбъркайте.

Тъй като не жива да остават бучки в тестото, аз разбивах всичко с миксер.

Оставете сместа за ажурените палачинки на топло за половин час.

Загрейте тигана за палачинки или различен с незалепващо дъно. Степента на котлона не е добре да е прекомерно мощна (7 от 9 за пример).

С черпак изсипете дребна част от сместа. С въртеливи придвижвания разнесете до повърхността на тигана. Изпечете от двете страни до подготвеност.

Още топли, намажете палачинките с масло.

Получават се пухкави ажурени палачинки с голям брой дребни отвори (дупки).