Не само глутенът - кои добавки в храната пречат при цьолиакия?
Ако сте диагностицирани с цьолиакия и имате нетърпимост към глутен, доста евентуално е да сте чувствителни и към някои добавки в храната, които също да предизвикат храносмилателни проблеми след консумация. С тази взаимозависимост се изяснява фактът, че повече от 50% от пациентите с цьолиакия се оплакват от стомашно-чревни неразположения,
даже когато съблюдават безглутенова диета .
Много постоянно тези недоволства са подбудени от така наречен прикрит глутен , за чието наличие в състава на някои храни болните от цьолиакия даже не подозират. В множеството случаи обаче в основата им са други съставки в употребяваната храна – алергени, консерванти, овкусители или различен вид добавки, които затрудняват храносмилането. А сходен резултат при пациенти с цьолиакия се демонстрира доста по-сериозно, в сравнение с при здрави хора.
Решението за спестяването на сходни проблеми се крие или в отбягване потреблението на храни с незнаен състав, или в независимото подготвяне на храната. И в двата случая би било добре да се познават съставките, които може да отключат спомагателни стомашно-чревни проблеми, и потреблението им да се заобикаля.
Ако имате цьолиакия и стомашно-чревните недоволства не престават даже при придържане към безглутенова диета, причина за това може да са редица спомагателни съставки на храната. Сред тях има редица видове субстанции: протеини, консерванти, оцветители, овкусители и др . Ето най-често срещаните:
Казеин – белтък в млечните продукти; Мононатриев глутамат (номер Е621 в постоянно подценявания лист на добавките, отбелязван на опаковките на храните); Някои сулфити, сулфати и други серни съединения;
Свързани публикации.. Цьолиакия – зърнените храни са неразрешени! 0 Имате ли сензитивност към глутена? 0 Съвети за хранене при глутенова ентеропатия 0
Аспартам – най-масовият неестествен подсладител; Малтоза – постоянно използван натурален подсладител; Ароматизатори, изключително тези, придаващи неестествен опушен мирис на храната;
Чревните недоволства при хора с цьолиакия , спазващи безглутенова диета, може да са подбудени от още доста съставки, срещащи се всеобщо в процесираните, или рафинирани храни. Много постоянно това постанова самостоятелен метод за установяването и последващото им изключване от хранителния режим.
Важно е да се означи още нещо. Много хора с глутенова нетърпимост се насочват към търсене на лекарства за облекчение на признаците и за трайно лекуване на цьолиакия, без да имат поради подлежащите аргументи за обостряне деянията на болестта. Избягването потреблението на храни с някои от посочените съставки може да помогне за по-успешен надзор над болестта и да улесни лекуването.
даже когато съблюдават безглутенова диета .
Много постоянно тези недоволства са подбудени от така наречен прикрит глутен , за чието наличие в състава на някои храни болните от цьолиакия даже не подозират. В множеството случаи обаче в основата им са други съставки в употребяваната храна – алергени, консерванти, овкусители или различен вид добавки, които затрудняват храносмилането. А сходен резултат при пациенти с цьолиакия се демонстрира доста по-сериозно, в сравнение с при здрави хора.
Решението за спестяването на сходни проблеми се крие или в отбягване потреблението на храни с незнаен състав, или в независимото подготвяне на храната. И в двата случая би било добре да се познават съставките, които може да отключат спомагателни стомашно-чревни проблеми, и потреблението им да се заобикаля.
Ако имате цьолиакия и стомашно-чревните недоволства не престават даже при придържане към безглутенова диета, причина за това може да са редица спомагателни съставки на храната. Сред тях има редица видове субстанции: протеини, консерванти, оцветители, овкусители и др . Ето най-често срещаните:
Казеин – белтък в млечните продукти; Мононатриев глутамат (номер Е621 в постоянно подценявания лист на добавките, отбелязван на опаковките на храните); Някои сулфити, сулфати и други серни съединения;
Свързани публикации.. Цьолиакия – зърнените храни са неразрешени! 0 Имате ли сензитивност към глутена? 0 Съвети за хранене при глутенова ентеропатия 0
Аспартам – най-масовият неестествен подсладител; Малтоза – постоянно използван натурален подсладител; Ароматизатори, изключително тези, придаващи неестествен опушен мирис на храната;
Чревните недоволства при хора с цьолиакия , спазващи безглутенова диета, може да са подбудени от още доста съставки, срещащи се всеобщо в процесираните, или рафинирани храни. Много постоянно това постанова самостоятелен метод за установяването и последващото им изключване от хранителния режим.
Важно е да се означи още нещо. Много хора с глутенова нетърпимост се насочват към търсене на лекарства за облекчение на признаците и за трайно лекуване на цьолиакия, без да имат поради подлежащите аргументи за обостряне деянията на болестта. Избягването потреблението на храни с някои от посочените съставки може да помогне за по-успешен надзор над болестта и да улесни лекуването.
Източник: puls.com
КОМЕНТАРИ