Ако ставаше дума за обикновен кекс, можехме да му устоим,

Ако ставаше дума за елементарен кекс, можехме да му устоим, само че на този кекс с кокос и стафиди е просто невероятно

Необходими Продукти

● яйца - 3 броя
● пудра захар - 150 г
● масло - 100 г меко
● брашно - 170 г
● прясно мляко - 5 с.л.
● бакпулвер - 1 пакетче
● ванилия - 1 ампула
● кокос - 200 г кокосово брашно/стърготини
● стафиди - 1/2 ч.ч. или повече

Начин на подготвяне

Разбийте мекото масло със захарта, до момента в който се получи бухнал крем. При непрестанно бъркане прибавете един по един жълтъците, а след тях прясното мляко и ванилията. Накрая прибавете брашното, бакпулвера и стафидите и разбъркайте добре.

Отделно разбийте белтъците на корав сняг, след което ги объркайте с кокосовото брашно, като заделите малко за декорация. Белтъчно-кокосовата примес деликатно объркайте към кексовата, до момента в който се получи безпрепятствено коксово тесто.

Намаслете и набрашнете форма за кекс или някаква подобаваща тава. Сипете сместа и леко загладете. Сложете кекса да се изпече в умерено загряна фурна до цялостна подготвеност.

Готовият кекс с кокосово брашно се освобождава от формата. По предпочитание се маже със сладко по желание и се поръсва с кокосови стърготини.