Гевречета с масло и семена за Св. Валентин
Необходими Продукти
● брашно - 325 г бяло● квас - 4 г суха Д - р Йоткер
● сол - 1 ч.л.
● захар - 2 ч.л. кафява
● масло - 15 г за тестото и 10 г за намазване /немско, 82% масленост/
● прясно мляко - 160 мл
● вода - 40 мл
● семена - за поръсване /мак, сусам и т.н/
Начин на подготвяне
В съд леко затопляме прясното мляко, водата, маслото /15 г/, изсипваме захарта, сухата квас и 1 с.л. брашно. Оставяме за малко, с цел да се задейства маята.
Пресяваме брашното в дълбока купа, сипваме солта и разбъркваме. Сипваме готовата квас с течните артикули последователно и замесваме меко, нелепещо тесто. Ако е належащо за това, прибавяме напълно малко брашно или хладка вода.
Прехвърляме тестото в плик и оставяме на топло за 1 час.
Втасалото тесто го измерваме на тегло и разделяме на три идентични топки, при мен се получи 570 г общо, по 190 г всяка топка. Аз употребявам кантарче, по-точно и елементарно е. Всяка топка разточваме на тънка кора с дебелина към 0.5 см, намазваме с меко и леко разтопено, само че негорещо масло, навиваме на фитил и оформяме във формата на сърце, което слагаме в тава с хартия за печене.
Така оформяме и останалите 2 топки. Завиваме тавата със стреч фолио и оставяме на топло за още 1 час. Намазваме гевречетата със зехтин, поръсваме със семена и печем в авансово загрята фурна на 180 градуса до подготвеност, при мен за към 25 минути.
Но въпреки всичко токът постоянно е по-слаб или по-силен, следим след 15-та минута, в случай че е належащо, слагаме фолио от горната страна.
Хубав празник!
