Турска млечна баница
Необходими Продукти
● кори за баница - 10 бр.● краве масло - 70 г
●
за заливката
● прясно мляко - 800 мл
● кафява захар - 100 г
● бяла захар - 100 г
● ванилия
● яйца - 4 бр.
●
за крема
● прясно мляко - 500 мл
● брашно - 3 - 5 с.л.
● захар - 3 с.л.
● ванилия - 1 бр.
● краве масло - бучка
● яйца - 2 бр.
Начин на подготвяне
Първо, направете крема, тъй като би трябвало да е изцяло изстинал за баницата.
В тенджера сложете 400 мл от прясното мляко и захарта. Изчакайте да се разтопи захарта и изключете. Не би трябвало да завира.
В купа счупете двете яйца. Добавете брашното, ванилията и останалото количество мляко. Разбъркайте с тел до гладка примес. Смесете яйцата с млякото на тънка струйка, като бъркате непрестанно.
Върнете на котлона, изчакайте да заври и сгъсти. Изключете и прибавете кравето масло. Разбъркайте, до момента в който се разтопи.
Прехвърлете в керамична дълбока купа. Покрийте крема компактно със стреч фолио. Така ще се резервира и няма да образува коричка. Оставете да изстине изцяло.
Разтопете кравето масло. С помощта на силиконова четка, намажете тава с размери 26 см. Сложете две кори на дъното. Вземете една кора, поръсете с малко краве масло. Сложете 1-2 с.л. от изстиналия към този момент крем и съберете на хармоника. Завийте по-късно на розичка и поставете в тавичката.
Постъпете по същия метод и с останалите кори. Разпределете ги в тавичката, като ги поразтворите малко.
Включете фурната на 170 градуса и печете до порозовяване на млечната баница. Изключете и извадете от фурната. Оставете да изстине.
Направете заливката, като счупите яйцата в купа и налеете половината мляко. Разбийте с тел. Добавете останалото мляко, захарта (бяла и кафява) и ванилията.
Залейте турска млечна баница. Върнете във фурната на 180 градуса до подготвеност.
*По предпочитание може да поръсите с пудра захар
