Ако се чудите с какво да разнообразите дневното си меню

Ако се чудите с какво да разнообразите дневното си меню по време на пости, тази свежа салата с кускус и кисело зеле е точното попадение за вас

Необходими Продукти

● алено цвекло - ½ огромна глава
● кисело зеле - 1 ч.ч. нарязан
● лапад - 10 - 12 свежи листа (лопуш)
● свеж лук - ½ връзка пера
● рукола - 1 шепа листа
● магданоз - 1 шепа стръкчета
● шарлан - 2 - 3 с.л. слънчогледово масло
● хималайска сол - ½ ч.л., на усет
● черен пипер - 1/3 равна ч.л., млян
● лимонен сок - прясно изцеден, на усет
● оцет балсамико - 1/2 с.л. на усет
● ябълков оцет - 1 с.л., на усет
●

За тахини дресинга

● сусамов тахан - 2 с.л.
● вода - 1/3 к.ч.
● хималайска сол - 1/3 равна ч.л.
● черен пипер - 1 щипка
●

За варивото

● кускус - 250 г
● вода - 1 литър
● хималайска сол - 1 ч.л. равна
● шарлан - 1 ч.л., слънчогледово масло

Начин на подготвяне

Приготвяме луксозна пролетна салата в тези няколко стъпки:

Сваряваме 250 грама кускус в 1 литър вода, подсолена с хималайска сол и прибавен шарлан – слънчогледово масло. След това го изплакваме в гевгир под студена вода и усърдно отцеждаме.

Сипваме кускуса в огромна купа, комфортна за безредие и към него прибавяме останалите съставки: нарязани на ситно 1 ч.ч. кисело зеле, ½ връзка свеж лук, 1 шепа листа рукола, 1 шепа листа магданоз и рендосано ½ глава алено цвекло.

Отрязваме дръжките и хубаво измиваме 10-12 приблизително огромни свежи листа лапад (лопуш). Нарязваме ги и ги заливаме с гореща вода (кипнала) загрята на електрическа термо кана. След няколко минути ги прецеждаме и нарязваме на още по-ситно, с цел да ги прибавим към салатата с кускус.

Овкусяваме салатата на усет с прясно изцеден лимонен сок, оцет балсамико (бяла балсамова фалшификация за салати), ябълков оцет, млян черен пипер, фина хималайска сол и шарлан (нерафинирано студено пресовано слънчогледово масло).

В каната на пасатора или в стъклен буркан сипваме 2 цялостни супени лъжици сусамов тахан, 1/3 равна ч.л. хималайска сол, щипка млян черен пипер и към 1/3 к.ч. вода. Пасираме до нежна гладка консистенция на таханов дресинг. Добавяме го към салатата с кисело зеле и хубаво разбъркваме.

Поднасяме сезонната розова кускус салата с лапад и кисело зеле, по избор завършена с кръг и украсена с пролетни цветя. Подходяща за по време на пости.

Чудно Вкусно!