Картофени бюреци
Необходими Продукти
● кори за баница - 8 бр.● минерална вода - 1 к.ч.
● олио - 1 к.ч.+1 к.ч. за пържене
● картофи - 400 г
● прясно мляко - 50 мл
● сол - 1 к.л.
● черен пипер - 1 к.л.
● червен пипер - 1 к.л.
● лук - 1/2 глава
● яйца - 1 бр. за намазване
● сусам - за поръсване
Начин на подготвяне
В леко подсолена вода се сваряват картофите. В обособена купа се смесват олио и минерална вода. С тази примес ще се намазват корите.
Готовите картофи се отцеждат, към тях се прибавя прясното мляко и се намачкват, до момента в който са още горещи. В тиган се поставя олио да загрее.
Добавя се ситно нарязаният лук и се запържва до леко зачервяване. После се прибавят намачканите картофи, сол, черен и червен пипер. Разбъркват се и се запържват за към 5 минути. Вдига се от котлона и се оставя леко да се охлади.
Върху плот се поставя една кора, намазва се с по-рано приготвената примес благодарение на четка. Слага се втора кора, която също се намазва щедро.
После корите се разрязват на 4 части. В началото на всяко се поставя по 1 с.л от картофената примес, краищата на корите се прегъват върху плънката и всяко се увива на руло.
Нареждат се в тава, намазват се с разрушено яйце и се поръсват със сусам. Тази процедура се повтаря и с останалите кори. Пекат се във фурна на 190 градуса.
