Как да отворите правилно кутийка с бира?
Ако почукате върху кутийката с бира директно преди да я отворите, пяната няма да се разплиска. Има и наложително изискване - съдът с пенливата напитка преди този момент би трябвало да е бил в положение на покой. До този извод стигнаха учени, които разгласиха проучването си в arXiv.org.
Обяснението за това е просто: мехурчета въглероден двуокис, образували се отвътре на кутийката, при разхерметизиране се насочват лавинообразно нагоре и образуват пяна. Ако почукате по към момента неотворената кутия, мехурчетата ще се съберат в горната част и при отваряне пяната ще бъде доста по-малко.
Експериментът: Учени от университета в Одензе в Дания решили да ревизират дали този способ в действителност работи.
За потребностите на опита компания-производител на бира предоставила на учените 1031 кутии с бира от 33 мл. Половината от кутиите били сложени за 2 минути в машинален шейкър, имитиращ возене с велосипед. Другата половина била оставена неподвижен.
Част от кутийките от едната и от другата група били почуквани три пъти преди отваряне. В последна сметка всички кутии били разграничени на 4 групи: които не са разклащани и не са почуквани, които не са разклащани, само че са почуквани, които са разклащани, само че не са почуквани и които са разклащани и почуквани.
От кутиите, които са били авансово разтърсени в шейкъра, при отварянето е изтичала приблизително по 3,45 гр. пяна, а от тези, които са били неподвижен – не повече от 0,51 гр. Почукването с пръст не се е отразило на резултатите.
Резултатите демонстрират , че почукването не оказва помощ на мехурчетата да се повдигнат. Това евентуално се държи на ечемичните протеини, които стабилизират газовите мехурчета. Протеините препятстват мехурчетата да се повдигнат над повърхността на течността. Този развой оказва помощ да се образува пяна в чашата с бира.
Единственият метод да избегнете загубите и да спасите бирата си е да не бързате да я отваряте незабавно, в случай че кутийката е била разтърсена. Необходимо е просто да оставите напитката да се „ успокои “.
Методът с почукването може да се окаже ефикасен във връзка с други газирани питиета без наличие на протеини. За задачата, обаче, би трябвало да бъдат направени други опити. Ето нова задача за датчаните от университета в Одензе.
Обяснението за това е просто: мехурчета въглероден двуокис, образували се отвътре на кутийката, при разхерметизиране се насочват лавинообразно нагоре и образуват пяна. Ако почукате по към момента неотворената кутия, мехурчетата ще се съберат в горната част и при отваряне пяната ще бъде доста по-малко.
Експериментът: Учени от университета в Одензе в Дания решили да ревизират дали този способ в действителност работи.
За потребностите на опита компания-производител на бира предоставила на учените 1031 кутии с бира от 33 мл. Половината от кутиите били сложени за 2 минути в машинален шейкър, имитиращ возене с велосипед. Другата половина била оставена неподвижен.
Част от кутийките от едната и от другата група били почуквани три пъти преди отваряне. В последна сметка всички кутии били разграничени на 4 групи: които не са разклащани и не са почуквани, които не са разклащани, само че са почуквани, които са разклащани, само че не са почуквани и които са разклащани и почуквани.
От кутиите, които са били авансово разтърсени в шейкъра, при отварянето е изтичала приблизително по 3,45 гр. пяна, а от тези, които са били неподвижен – не повече от 0,51 гр. Почукването с пръст не се е отразило на резултатите.
Резултатите демонстрират , че почукването не оказва помощ на мехурчетата да се повдигнат. Това евентуално се държи на ечемичните протеини, които стабилизират газовите мехурчета. Протеините препятстват мехурчетата да се повдигнат над повърхността на течността. Този развой оказва помощ да се образува пяна в чашата с бира.
Единственият метод да избегнете загубите и да спасите бирата си е да не бързате да я отваряте незабавно, в случай че кутийката е била разтърсена. Необходимо е просто да оставите напитката да се „ успокои “.
Методът с почукването може да се окаже ефикасен във връзка с други газирани питиета без наличие на протеини. За задачата, обаче, би трябвало да бъдат направени други опити. Ето нова задача за датчаните от университета в Одензе.
Източник: actualno.com
КОМЕНТАРИ