Питки с лапад в купички
Необходими Продукти
●за тестото
● прясно мляко - 300 мл
● кисело мляко - 3 с.л.
● яйца - 2 бр.
● прясна квас - 1/2 кубче
● захар - 1 с.л.
● сол - 1 ч.л. (пълна)
● олио - 3 с.л.
● брашно - 900 г
●
за плънката
● бланширан лапад - 400 г
● лук - 1/2 бр.
● джоджен - 1 к.л
● краве сирене - 150 г
● мехлем - 1 ч.ч.
Начин на подготвяне
За да приготвите вкусно и пухкаво тесто, първо би трябвало да активирате маята с малко от топлото мляко (100 мл), захарта и 2 с.л. брашно. Разбъркайте и оставете да се задейства.
Отделете единия жълтък в чаша с 1 с.л. мляко и няколко капки олио, с тази примес ще намажете втасалите питки. Пресейте брашното и с останалите артикули замесете хубаво, безпрепятствено тесто.
Покрийте с фолио и оставете да втаса. Тестото разделете на толкоз топки, колкото купички имате. В моя случай купичките събират от 160 г до 200 година Имайте поради, че като втасат топките, ще станат много огромни.
Предварително си запържете лука с лапада, стопете маста (ако не обичате мехлем, използвайте олио). От всяка топка разточвате кора, намазвате с мехлем или олио, разстилате лапада и поръсвате със сирене.
Навивате на руло и усуквате леко. Намазвате купичките с мехлем и поръсвате с малко брашно. Слагате във всяка руло, като го завивате, а вътрешния край издърпвате нагоре, да стане като розичка. Оставяте да втасат, мажете с разрушения жълтък и печете в загрята фурна на 170 градуса.
