Ангелска торта с плодове
Необходими Продукти
●за блата
● брашно - 1 и 1/3 ч.ч. високоглутенно
● пудра захар - 1 и 1/3 ч.ч.
● яйца - 2 ч.ч. белтъци (около 15)
● бакпулвер - 1 ч.л.
● сол - 1/4 ч.л.
● захар - 1 и 1/3 ч.ч.
● ванилия - 1 и 1/2 ч.л. дестилат
●
за крема
● сметана - 400 мл готварска
● масло - 250 г краве
● захар - 100 г
● плодове - по желание, почистени
●
за желето
● сок от компот - 150 мл
● плодове - по желание
● желе - 1 пакетче
● кокос - стърготини, за декорация
Начин на подготвяне
Разбийте охладените белтъци с малко сол, до момента в който се захванат и при непрестанно разтрошаване прибавете бакпулвера, кристалната захар и разбивайте, до момента в който се получи корав сняг.
Пресейте брашното с пудра захар 2-3 пъти и на части го прибавете към белтъците. Разбърквайте леко в една посока с шпатула, до момента в който всичко се хомогенизира.
Сипете сместа във форма за печене с отлепящи се стени, застлана с хартия запечен. Добре заравнете и сложете да се пече в загряна на 180 градуса фурна за за към 40-50 минути.
Оставете блата да изстине изцяло и деликатно го отделете от формата и хартията. След като е изцяло охладен, се разделя на 3 блата.
Разтворете желатина в малко вода да набъбне. Загрейте сока от компота и разтворете в него желатина, с цел да се разтопи изцяло.
Разбийте сметаната на бухнал сняг. Отделно разбийте маслото с пудрата захар, до момента в който се получи равен крем. Внимателно смесете сметана и маслото, до момента в който се получи еднообразен крем.
Плодовете почистете и нарежете. Сложете 1 блат в поднос. По предпочитание сиропирайте, разпределете част от крема, разпръснете плодове, още веднъж блат, крем, плодове, блат и намажете цялата торта отвред с крем.
С помощта на пулверизатор или пош шприцовайте от крема малко розички по краищата на тортата, с цел да се получи нещо като ръб, който няма да разреши на желатина да се разтече.
Върху тортата подредете усърдно нарязани плодове и деликатно излейте изцяло охладения сок от компот с желатина. Отстрани поръсете тортата с кокосови стърготини и я сложете за няколко часа в ледник.
