Ако не сте приготвяли охлюви на шишче, бързо се захващайте,

Ако не сте приготвяли охлюви на шишче, бързо се захващайте, тъй като е страхотна вкусотия

Необходими Продукти

● охлюви - 350 г авансово почистени и сварени
● лимонен сок - от 1 лимон
● чесън - 1 скилидка
● сол - 1/2 ч.л.
● черен пипер - 1/2 ч.л.
●

за панировката

● яйца - 2 бр.
● бира - 50 мл.
● пикантен червен пипер - 1 ч.л.
● черен пипер - 1 ч.л.
● олио - за пържене
● сол - на усет
● брашно - за овалване и за панировката
●

за гарниране

● лимони - 1 бр.
● магданоз - няколко стръкчета

Начин на подготвяне

Предварително почистените и сварени охлюви измийте и прехвърлете в купичка. Залейте ги със сока на половин лимон, черен пипер, сол и наситнената скилидка чесън. Оставете ги по този начин 30 минути най-малко.

През това време си направете сместа за панировката: Разбийте в купа яйцата с бирата, прибавете сол, черен и червен пикантен пипер и задоволително количество сол.

Прибавяйте последователно брашно, до момента в който сместа получи гъстотата на боза. Целта е панировката да бъде с изразителен лют усет, тъй че я пробвайте и прибавете при нужда още сол или подправки.

Охлювите оваляйте първо в брашно, по-късно ги нанижете на дървени клечки или шишчета. Включете котлона и сложете тигана с олиото да загрее хубаво.

С лъжица поливаме готовите шишчета с панировката, до момента в който покрие на всички места. Леко отцедете и прехвърлете в тигана със загрятото олио. Пържи се до зачервяване и обръщат и от двете страни.

Сервирайте топлите шишчета върху лимонови шайби и прибавете листенца магданоз. Аз използвах високи чаши за мелба, като на дъното на всяка сложих половин лимон, върху който забодох шишчетата. Идеално мезе за бира, вино и ракия!

Добър вкус и наздраве!

Панираните охлюви на шишче са доста вкусни.