Ако не сте доволни от качеството на закупеното в магазина

Масло не купувам – вътре има Бог знае какво! От години си правя домашно – от 1 литър стават 700 гр. чисто масло:

Ако не сте удовлетворени от качеството на закупеното в магазина масло, можете елементарно да го извършите вкъщи, като употребявате за задачата единствено 1 артикул – заквасена сметана! Домашното масло се подготвя бързо и елементарно, а също така може да сте сигурни на 100%, че е натурално, а не цялостно с консерванти като купешкото.

За да извършите масло вкъщи, най-добре е да употребявате заквасена сметана от сигурен източник, която да е домашна. За да се получи вкусно масло е доста значимо освен качеството на истинския артикул, само че и неговият усет.

Заквасената сметана не би трябвало да е гранясала, само че е позволена киселостта. От заквасена сметана получаваме леко кисело масло, идеално както за сандвичи, по този начин и за печива и готвене.

Ето една лесна рецепта за 100% домашно масло от сметана:

Домашно масло от сметана

Продукти:

1 кг домашна заквасена сметана

щипка сол

Процедура малко по малко:

Заквасената сметана би трябвало да е със стайна температура. За да разбиете маслото, ви е нужен кухненски робот с приставка за тесто или миксер с купа. Изсипете заквасената сметана в купата на кухненския робот. Облечете купата със заквасена сметана със стреч фолио, тъй като по време на приготвянето на маслото ще се отдели течност, която ще ви опръска.

Започнете да разбивате заквасената сметана на ниска скорост и последователно увеличавайте до най-много. Отначало заквасената сметана ще стане пухкава, а след към 15 минути на повърхността й ще стартират да се появяват жълти зърна.

Продължете да разбивате, до момента в който цялата течност, така наречен суроватка, се отдели изцяло от маслото. След това изключете кухненския робот и отцедете суроватката. Не я изхвърляйте! С нея можете да изпечете превъзходен домакински самун или палачинки.

Полученото масло прехвърлете в решето, покрито с марля. Изцедете леко маслото с тензуха.

След това маслото би трябвало да се изплакне. За задачата го прехвърлете в дълбока купа и я напълнете със студена преварена вода.

Използвайте лъжица, с цел да бъркате маслото. Изцедете водата и повторете процедурата още два пъти.

След това, събирайки маслото с лъжица на бучка, изстисквайки го, отстранете останалата вода. Отцедете отделената вода.

Подправете със сол на усет и разбъркайте. Солта ще помогне да запазите маслото по-дълго.

Съществува и различен, по-лесен способ да отделите течността от маслото след изплакване. Разделете го на части, колкото смятате да са огромни калъпите, които ще употребявате, и сложете една топка масло в огромен буркан, авансово добре изстуден в хладилника. Покрийте гърлото на буркана и започнете интензивно да „ друсате “ буркана във всички направления, до момента в който цялата течност се отдели от маслото и стане безпрепятствено.