Ако желаете коричката на пълнозърнест соден хляб да е мека

Ако желаете коричката на пълнозърнест соден самун да е мека го покрийте с чиста памучна забрадка.

Необходими Продукти

● брашно - 200 г пшеничено вид 500
● пълнозърнесто брашно - 200 г от лимец
● бакпулвер - 10 г
● сол - 1 ч.л.
● кисело мляко - 150 г
● сода - 1 ч.л.
● вода - 150 мл хладка
● зехтин - 2 + 1 с.л.
● червен лук - 1/2 глава по избор

Начин на подготвяне

Идеята за този лимецов самун видях в страницата Домашни вкусотии и е на Теди Титова.

По нейната рецепта хлябът се пече на сач, само че заради липса на подобен го направих в тава с леки промени и по самата рецепта.

Пресейте бялото брашно в купа и прибавете пълнозърнестото брашно от лимец. Добавете също солта и бакпулвера.

Разбъркайте добре и оформете кладенче.

В различен съд смесете киселото мляко, което е добре да е със стайна температура и содата. Разбъркайте и оставете да шупне.

Прибавете млякото при брашната, дружно с хладка вода (150 мл) и 2 супени лъжици зехтин.

От посочените артикули замесете меко тесто, в началото бъркайки с дървена лъжица, след което доомесете тестото с ръце.

Не се тормозете, в случай че леко лепне.

Оформете тестото на топка и го сложете върху лист хартия за печене.

Преди да сложите тестото, набрашнете хартията с малко брашно.

С длани разстелете тестото на кръг с дебелина към 2 см, след което го покрийте с чиста памучна забрадка и оставете да престои най-малко 20 минути.

През това време включете фурната да загрява на 250 °C, като сложите във фурната и тавата, в която ще печете.

След като тестото е предстояло, го намажете с малко зехтин и набодете содената питка с вилица.

Тъй като през днешния ден е християнски празник Въведение Богородично, оформих и кръст в центъра на хляба с две вилици, като леко притисках върховете им един в различен.

По предпочитание може да добавите няколко резена червен лук и пресни листа магданоз.

С помощта на хартията преместете хляба в тавата и сложете да се пече в загрятата към този момент фурна, само че намалете температурата на 200 °C.

Печете обредния самун към 20 минути, до прекрасен тен.

След изпичане охладете хляба върху решетка.

Ако желаете коричката на пълнозърнест соден самун да е мека, го покрийте с чиста памучна забрадка.

Остава единствено да начупите хляба и да му се насладите с вкусна домашна манджа.

Добър вкус!